离南坪平尚有7公里左右，在南山上，离观重庆夜景最佳处名一棵树的地方不远，在高山之上，风景空气皆好，美景美食，生生不息。


一般一鸡三吃，泉水鸡，鸡血旺，炒鸡杂，真正的大块吃肉，香辣无比，尤其现在山中梅花正好，踏雪寻梅（只是重庆很少下雪，一旦山上有雪，则热闹无比，）吃鸡喝酒，其乐别致，为重庆近年来最负盛名之所在。在下知道一个地方，于两峰峡谷之内，环境清雅，风景迷人，半壁间屋子上挂满藤萝，小院坝花架上爬满绿色植物，于其中与朋友喝茶等鸡，清风吹过山谷，心情悠然陶醉。


酒半熏，可信步至一棵树看重庆景色，好若半空之中俯翰，两江若龙争珠，长江似帘，卧虹大桥，城市绵延无极限，山是城，城是山，层次分明，端的是壮观辉煌，至若晴明夜晚，则真的是灯火如海，璀璨灿烂，天上的街市怎比的上。


泉水鸡是起源于重庆南山,近年来在渝川地区流行的新派菜之一，香辣可口，回味无穷。


材料： 鸡腿1000克(建议用鸡腿肉，因为它嫩，鸡胸肉比较干硬)，辣豆瓣酱50克，干红辣椒30克，花椒(根据新鲜程度来决定加多少)，豆豉20克，盐，糖，鸡精，老姜30克，蒜30克，料酒 制作过程： 这个菜分两部份做，熬汤料和煮鸡块。 熬汤料： 1。将姜和蒜拍散切成末，豆吃切茸，干红辣椒切碎。 2。炒锅烧热，加油100克，油热加入姜末、蒜末、豆豉、辣豆瓣酱、花椒、碎辣椒一起炒香1分钟。 3。加入盐15克、糖25、鸡精15和料酒100毫升，改小火煮5分钟。 煮鸡块： 1。将鸡腿剁成块，然后用油爆一下至断生。另外烧些热水。 2。将过油的鸡块放入汤料中翻匀，加入热水至盖过鸡块，一起中火煮3-5分钟就好了。


原料： 猪肉排，南乳汁，盐，味精，绍酒，胡椒粉，番茄汁，姜片，葱段 制作过程： 1。猪肉排斩成段，在滚水中烫一滚去血水。 2。将排骨放入砂锅，加入南乳汁，盐，味精，绍酒和水盖过排骨，在加入少许胡椒粉，番茄汁少许，姜片，葱段一起小火闷烧1.5-2小时就好了。


材料： 虾仁500克、葱1根、大蒜20克、太白粉1大匙、料酒少许、盐、糖、核桃仁100克 制作过程： 1。将核桃仁用7成热的油炸1分钟，捞出滤油。 2。将葱、蒜切末。将虾仁洗净，去除肠子然后用酒、盐、太白粉腌制约20分钟。 3。起油锅，将虾仁过油捞出。 4。重新烧锅，加入1汤匙油，放入葱、蒜炒香，加入虾仁至八分熟时，加入核桃拌炒，并加些许盐和糖调味。(勾芡可要可不要，根据锅中剩余汤汁决定）


泉水鸡一鸡三吃：鸡烧，鸡杂炒，鸡血煮汤。

鸡斩成小块，用姜，花椒，盐，料酒码味

下油，烧到7成热，下鸡块，花椒，炒干水气，下铡细的郫县豆瓣，泡椒，泡姜，料酒，香菇，胡椒，白糖，盐，泉水，烧到鸡熟透，起锅前加味精，就好了

这个我知道，泉水鸡其实是乌骨鸡，利用重庆特有的泉水浸泡，因而得名。
一鸡两吃，就是辣的和不辣的烧法。建议不太会吃辣的童鞋还是点不辣的为宜。他们放起辣椒来真的很厉害，反正我是吃不了辣的那种。

为什么我看起来那么象辣子鸡呢？难道是名字不同？！望吃过的人告知～

泉水鸡现在没有以前的味道好了，泉水鸡汤料比较多，辣子鸡纯粹有点油而已。

哇塞，全都是红辣椒，吃起来估计很爽，事后舌头估计很惨。

这菜不错，一看就食欲大增。就不知价格如何。

看得我直流口水，原来重庆有这么多的美食啊，大饱眼福

离开重庆很久了 非常想念那边好吃的 小面 泉水鸡 球溪鲢鱼 太多太多了

我只知道我现在的口水赶得上泉水了，很想吃啊！

重庆鸡公煲味道也不错诶，这个看上去比较重口味了，不过我喜欢。