鱼香鸡茄煲

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用料:
$ a* u3 Q; }% x$ [1：茄子450克，洗净切块，盐水里泡5分钟沥水备用。
' N8 x4 p8 @; d1 Q. H' z" T- B1 e/ m2：橄榄油4大匙，辣豆瓣酱1大匙，蒜蓉1大匙，姜末2茶匙，葱花2大匙。
# Q8 b0 B8 Q$ r/ j& Z! j3：鸡腿2个200克，洗净剔骨切小块，加绍酒1大匙, 万字牌生抽酱油1大匙和生粉1大匙拌匀腌20分钟。6 E$ V8 I9 k. k: K7 ^1 c7 a# Y* u
4：绍酒1大匙，镇江香醋2茶匙，糖1.5茶匙，水3大匙，盐1/3茶匙，万字牌生抽酱油2大匙。% R1 A/ E- N2 f
5：鸡精1/4茶匙。. I+ E4 n* W, J. S* f" z" M

# w4 ]0 d; u! g! L做法：
+ ~- {7 G3 Q+ |大炒锅内放橄榄油1大匙置炉上，开大中火放入鸡肉炒至八成熟捞出。原锅放橄榄油2大匙置炉上开大中火，放入茄子炒软后捞出。原锅放橄榄油1大匙，放入蒜蓉，姜末，1大匙葱花和辣豆瓣酱1大匙炒香，接着依次加入4料翻煮滚。然后倒入炒好的鸡肉和茄子翻炒2分钟至汁浓，放下鸡精和葱花兜匀盛入煲里即可。偶没有沙锅，用了这个Corning ware.& P; h+ p: q. F! J* X* @* |9 ~
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7 r. `' I& w0 D; i" m# O3 C非常下饭，超好吃。
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6 P1 I+ v! T3 J6 d4 Z0 a& N[ 本帖最后由 juluzzh 于 2006-12-19 05:17 PM 编辑 ]

你家是哪里的 什么时候去你家吃啊