绍兴醉鸡

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来客时，这个菜作冷盆很棒。/ c5 m2 w% [, q7 h8 u* P7 o9 A
用料:
' X3 S7 {# L8 ]6 j1：鸡腿5个500克。
( K/ Y! I+ P2 v6 N, v! p6 P1 ]6 ?2 B2：绍酒2大匙，盐1.5茶匙。9 k, }( ~) V, U1 q7 V
3：绍酒1杯，清鸡汤1/2杯，盐1茶匙。
* r6 {6 \, D5 i: ~5 h4：纱布，棉线适量。
8 @, q, M( c) U0 ~做法：+ f; {5 u# `  i( I* l! ]' q/ S
鸡腿洗净小心从上端用刀划开剔去骨头（图A），注意不要弄破皮，将鸡腿肉翻转朝外加绍酒2大匙和盐1.5茶匙拌匀腌20分钟（图B）。接着将鸡腿肉翻转过来皮朝外，用纱布将每个鸡腿裹紧，用线绑紧（图C），上笼大火蒸20分钟，冷凉待用。; Z% ^( ]5 J4 E/ ^

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小锅置炉上，开大火放入绍酒1杯（图D），清鸡汤1/2杯，盐1茶匙煮滚冷凉。接着将冷凉的鸡腿去掉棉线和纱布放入绍酒汁里，冰箱里泡一夜。
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切片食用。
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* d: R2 N0 p% K
* N) [2 z  I) Z3 y
$ q% Z9 p" Y4 y: l* x很棒的一个凉菜。. n  K$ q# }  E, W; u# b, I
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1 d; [$ o. \2 [; c6 G% E( t; `1 ^# x
酒香味浓。7 N/ x9 L  l, K* z$ V

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达人 真的是自己发明的？？？？

一看就口水流了,不错的一道菜呀,顶一下,