本菇肉丸汤(图解)0 T+ x  C1 r( @. B9 C$ J! a

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材料：猪绞肉200克，本菇200克
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配料：鸡蛋一只，生粉，酱油，盐，香油，生姜，葱花，大蒜3瓣/ a* f) a4 k1 R. l8 [) t9 B4 Z

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; \2 I* U% `& X+ e0 j+ r7 ^　　做法：把鸡蛋打入绞肉中，加入生粉，盐，酱油，香油，姜末，水使劲搅，待水吸收后再加，再搅，直到绞肉吸足水。( [; P* _# {  K1 V

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+ n3 [5 H, G0 _( B汤锅加入，放入姜丝煮开后放入本菇，蒜煮5分钟左右……4 I( W, q0 d! Q) _! J; L) Y

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) z5 Q+ Y! _: N  j" D+ r" B下面准备开始做丸子了，你可以用勺舀，不过用手做更圆，更好看些。4 g! C5 g* G: o' [" Y

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) j5 f8 n, J' A4 a0 a2 I' }用一只手把调好的绞肉团起来，轻轻从虎口挤出，用别一只手轻轻取下，放入汤锅中……
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( {! H8 y; P* C: G( W放肉丸时，要用中小火，不然肉丸一下去容易冲散……
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7 h8 ]4 Z! g# F1 m  n9 D2 x$ q肉丸放完后，先不要搅动，等丸子表面发白了，再开大火，煮几分钟，看肉丸全都浮起，放入盐，鸡精（味精），撒上葱花，就可以了。
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跟小白菜串丸子做法差不多哦