熘腰花

散步的风

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1楼大中小发表于 2006-12-21 11:54 只看该作者

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熘腰花

*********熘腰花**********
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1：猪腰3个，从中间剖开，去掉腰骚部分* g2 B+ R% U! K, o. m

2：斜横刀切，底部不要切断 7 \1 E7 k, c9 p
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3、4：然后正着刀切，与刚才的刀口呈斜十字
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5：切2刀之后，第3刀连底切断，成腰花 $ c& c8 g! B& R7 P

6：将且好的腰花放入碗中/ Y9 ~0 ^1 F! Q

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1：切好的腰花加料酒、水淀粉抓匀，腌半个小时 5 ?! e5 R& \" u" O. c# ^
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2：辣椒、洋葱、葱末、姜片、蒜片 1 R& ]& x$ C0 D
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3：锅内置油烧热，倒入腌好的腰花迅速过油，表面变色后捞起，沥去油
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且好的辣椒、洋葱入油锅过油，捞出，沥去油 + m+ j, i9 d$ p+ Q
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4：锅底置油烧热，入葱末、姜片、蒜片炒出香味 8 G6 A" ?* ]. B

倒入一汤匙香醋，然后马上倒入已过油的腰花、辣椒、洋葱 5 H% Z/ M7 R  K' d: y9 B/ f, Z

同时加少许酱油、盐、鸡精，淋少许香油，勾芡，迅速翻炒出锅
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