兔宰好，加蛋清，精盐，豆粉码味（豆粉要上得薄）
0 b" J+ g2 k4 b' b　　; `& V8 C, A3 f) {+ X0 I
　  葱姜蒜，泡椒，八角，花椒) h2 p: C/ K9 U. I6 b3 \
　　/ T9 p( p4 {; _' y' Q3 U/ h& `
　　 鲜青椒，红椒，嫩姜3 Q/ D6 t1 f8 x/ G
　　
9 b% i# @" N6 q　　 豆瓣酱
% Q2 W4 p5 o, W6 ^" W4 {# S　　! ?) ?. q/ j% q9 L- V* F( @9 h
    油八成热，兔下锅划散起锅待用7 U2 T+ a+ i5 Z' A: f; v
　　8 y, A7 Y! i1 Q3 E. ~( ~) n/ F
     下豆瓣酱
8 V% E8 R0 T2 s　　
# d# N7 T4 |2 Q" h    下佐料炒香（小火）" P4 ~" ?0 t, i
　  
+ n+ \/ {* j2 o7 I7 D* R    加水  m- Q7 _7 b/ b* \5 ?% D5 b
　　: {# l, ~' I  d# v: z
    加料洒，盐7 ]: v: L- i  s$ e6 H
　　
  M/ u/ e, A0 u    加香菇（香菇要先抄水）* t. A; W9 `  e. a" Y2 E
　　" i6 e4 b! T/ A8 [5 ^- L3 }
    水开后加入兔0 _7 T3 ?! R) Y' E( q! L" @# X
　　0 a* @8 {% R/ w; ^" Z
    再开后撇去泡沫# q5 F  ^2 L$ T! G# Y( J
　　8 G! U3 S) Q2 y; ^
    加双椒
% S5 L5 R% S* {* z　　
; }# v7 E0 X, W' k6 Z- v* @　   三分钟加入嫩姜丝
( j% M2 X, f+ [. x* t% y　　) m8 K1 B- u0 ^) \. ]6 f1 ~* C
    翻炒加味精
6 t- h8 v( r. N- E6 X　　
! n- Y' b) R9 m. Q/ |/ L. Z" U+ L    起锅
" ~* [9 [1 P( t# B  ^5 X9 J# [　　
) J3 `1 F6 L, e  Z* e" O& @6 ~    撒香菜完成4 C: G8 M: z6 {/ ?
　　
: j" c) D5 x4 ]! z( {
1 x0 O( `- ]! `2 U* H2 A! T[ 本帖最后由 uldg 于 2010-6-12 01:36 编辑 ]

很不错的一道菜9 T8 L8 m+ p) k; H5 \
有时间自己研究一下，给老婆做顿丰盛的美餐

不错啊，色香味俱全，楼主是四川人吧，放那么多的辣椒。

不错啊，色香味俱全，就是太辣了不知道能不能吃的了

楼主这是川菜的做法吧，色香味俱全，油好像多了点

兔子不好买啊
) c6 W# ^$ X5 R3 `; X* S# F/ b& [5 N* [0 h4 Z
不知道楼主在哪里买的兔子肉

莫非是旺财mm的美食教学，好像在别的论坛也看到过啊

香菇嫩兔？的确没听过，看图的确是美味，流口水。

看起来很不错啊. 有时间做着尝一下.

看着就有食欲，楼主手艺不错，色香味俱全