去年夏天吃瑞典肉丸吃到吐，以至于一年内再没碰过，现在竟然又有些怀念。昨儿去超市，忍不住买了一盒回来，还是选择了土掉渣的做法，油煎以后配菜 & f" _1 H* y- y! g1 H5 m0 O4 T+ D
' ~* k( j2 |3 w! v
原料：肉丸150公克，西兰花150公克，大蒜1瓣
$ b' C* `4 k/ V9 w芡汁：淀粉2茶匙，奶油（黄油）5公克，菜汤（或者肉汁）1小碗，酱油，黑胡椒粉，盐! j: l: R3 p8 O+ [$ R; k: @8 L

, M" S  t3 M* s# E, D1 f  s) M: Y
做法：
( c; K( F( @4 E5 ^" d1.西兰花切小块，放入盐水浸泡15分钟
0 x) Q$ T+ a* V   ) R5 h! b" W3 s7 \* I  f" E
$ a/ U, }. j& e  l5 U
2.大蒜切片，下油锅煎出味后捞出
* f) _; M; d0 M+ g8 |7 A/ ]   3 l, X' r3 ], }8 }! B3 k; L

) ^! e" t% F3 L3.肉丸下入蒜油里中小火煎，不停翻滚，至表面煎成深褐色
. ?8 ^* x% r# V( [# J   
; ?$ K% w* `  b" b- [2 P. C- q5 Z1 `( X' ^5 Q
4.肉丸出锅，西兰花用盐开水灼烫半分钟后摆在肉丸周围。灼西兰花的水留着。
/ }- U, c! G: S5 \西兰花被我切得不均匀，所以摆盘有点丑= =
9 n6 k- w& J9 g' `, x. ^. ~/ @

" P/ F& F" X! w% i9 i( l5 `- R5.开始做芡汁。奶油入锅小火融化，加入淀粉，炒拌均匀# ?' G+ o* U, q  I0 @6 |6 Y
   
0 _* l2 z" R3 w0 y, j  f0 A5 @* n% j
6.加入一小碗之前灼西兰花的水，搅匀，煮至沸腾后小火继续煮1-2分钟，不停搅拌至浓稠。加入胡椒粉，酱油，盐，搅拌均匀。
* [3 f! p9 t* ?. H- c# ^其实这里用肉汁比较好的，但是咱手里没肉，只能用菜汁，总比裸用清水好点= =
. |; l' W3 q2 Z) M6 B; u* D  \" e7 p$ a  {   
' K7 |# j' G; |! P
: S. E0 t% g! a7.把煮好的芡汁淋在菜上
/ h3 T' z1 g2 ?$ H: Q芡汁貌似做少了，看起来没啥感觉。。3 ~7 M6 J% b/ f% I7 J4 C% G

* p+ b0 C1 @1 ?- p8 D( R& H1 s( |4 H* G9 a3 t' N: e
8.特写一个
4 Y* B) F( ]2 G+ s0 C( ^2 n! h# a+ g; k4 l, C! F; @6 M9 ?$ T, _

$ G6 v& f9 `* r' {( C; C# E9.验证一个
9 x7 L. ^/ f/ z
; l) \6 N+ W) _) W! }8 p" {+ [9 k& y; W9 S' @
[ 本帖最后由 ksmk 于 2010-7-22 21:14 编辑 ]

哇塞，口水下来了！太棒了！荤素搭配的很合理！

看着不错哦，肉丸得买好，粉面多的那种就特恶心！* ]1 y7 u* C3 K5 ?; Z5 U# k2 W
有时间买盒肉丸自己试试！谢谢楼主分享了！

很好的菜，材料都很好找，这样的菜不是太难做。

西兰花偶是素着吃，楼主的这种吃法倒是可以试一下。

最爱丸子~~好吃又好做~ 西兰花我也爱吃~

西兰花不错，口感也好，配丸子不错，材料比较普通

中菜西做？有点意思。肉丸子是我的最爱，西兰花我也喜欢，楼主这个菜要学着了。那是必须的

西兰花我一直都不会做，每次都很发愁做这个，今天学了一手