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[小吃] [原创]西兰花碎蛋饼[18P+验证1P]

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[原创]西兰花碎蛋饼[18P+验证1P]

如果图挂了,请留言或PM说一下,谢谢
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第一次做鸡蛋饼,感觉还凑合。原本打算作早餐的,结果被当成宵夜来消灭掉了 ! C% }' H) \* \/ c% b

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$ ?8 l' w% u- d# {/ J& H6 A/ L原料(4人份):
6 ]# H+ N# ]. s5 q+ G2 f面粉250毫升,冷水250毫升,淀粉1大匙,菜油2大匙,鸡蛋4个,芝士半片,西兰花冠,盐" F/ Q  k8 r, [$ o- K

/ Z& |7 p. N% T. q/ J2 |6 F% }4 v网上查到的面粉和水的配比是4:3,但是按照咱以前摊面饼的经验,做的时候临时改成了1:1,结果最后折叠的时候面皮还是偶尔会出现皴裂的现象,感觉水还可以再多加点。* S  x, Z8 e+ W- d7 O
咱用的是20公分左右直径的小锅,这个用量正好可以摊4张饼。
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2 o# f9 l1 W+ k% l) }做法:4 P8 @5 Z5 A' ^5 {9 Q: z  M
1.面粉和水以体积1:1混合均匀,加入淀粉、油、盐,拌匀。放置休息10分钟。
4 H. P5 U; i1 ]8 P+ o7 ?' [7 K' F据说静置10分钟是用来醒面的,但是咱以前直接摊饼也没出什么问题过。
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$ f* v+ y- a' |! O- M! r7 ?  y, ^2.西兰花洗净,花冠用刀锉下来剁碎。鸡蛋1个加盐打散。
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3.锅内抹少量油,小火加热,倒入面糊。面糊成型后翻面,倒入鸡蛋液
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4.均匀散上西兰花碎和芝士碎
" w. z: @  h; ?6 c( O9 ~" D这里一般做法是加葱花的,但是咱不爱吃葱,所以换成了西兰花碎" L9 N2 J3 B: Q. [3 {8 ~3 a; d5 E

3 n( @) L1 A: H, q3 C+ G- J. c9 H" u, e& Y' {6 j; y7 r0 j
5.在蛋液完全凝固前,从两边把蛋饼折起,定型以后翻面煎' W: c* A# Q4 i$ @4 h; {6 |: P

# a" ~5 A/ p/ q  e% D+ h
6 J. P. ?$ E  z; y6 U6.煎出自己喜欢的顔色后装盘9 e. ~+ P7 z+ }5 N- s3 j3 M5 ^
; u' k: P6 T. z3 {+ _8 J9 |
( T9 Z! ^- v! o

1 G& r/ D# L+ R8 _. P5 S
& _* O7 U- }$ A3 f( z) e7,切成小块
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7 G: [& Z- a) m0 ]1 \: d9 o% f" \' ~/ J, \! z* x

* s. ]2 x, @# G! q) f3 U: b
0 H: |0 o/ j% Y: K' Q8.咱最后用多余的面糊做了一个心形夹心蛋饼 6 ^3 X# }/ v+ @/ ?8 o, B

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6 r. c2 P. v; k8 s9 ^; T8 J: x9 H9.验证

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[ 本帖最后由 匿名 于 2012-2-22 13:57 编辑 ]
本帖最近评分记录

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这个看起来好有食欲啊,一会就去做去,谢谢楼主

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没看到图,怀疑是不是挂了,名字上来讲跟青椒斩蛋的做法应该差不多的吧,这个菜怎么加的东西有点像西菜

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看着味道就不错 很吸引人胃口 这样的天气吃点你做的饭菜真是一种享受

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鸡蛋饼是这么烙的,我学的也差不多了!我在家试试,靠煎的有没有楼主的那么好!

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感谢楼主提供了一款i健康食品。但芝士到哪能买到呀?

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很漂亮的蛋饼啊,看不出有裂开。
4 z5 E- T* X2 a- F& m1 C4 t我习惯用水对面粉的比例是3:2,因为不喜欢太多面粉的感觉。  H; u! m+ A) G/ f- Z- {$ r2 ?7 c
假如是我家妈妈,还会是2:1,不过,我就没那功夫去摊成功而不破啦。6 a$ X2 L: Q0 [2 |( r3 [
有了西兰花碎,感觉料理就是高级起来了。* [* y' V( W/ q% I; P
特别喜欢那个心型的,拿来做情人料理特别棒啊。

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看起来很好吃。卖相也很好。!现在就去做。。已经饿了!

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回复 1楼 的帖子

頂像蔥油餅,早餐吃這最棒了!給你活力的一天!!

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不错感觉太好了就是不知道啥味,不过像早上吃的葱油饼

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