10分钟让营养与美味兼得-双椒山珍鱼
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原料：
$ C5 X( W6 ], n- I; r% r# H草鱼一条（条件有限，这边买不到河鱼，我用的肥肥海鱼。）、红绿泡椒少许、仔姜1块、香菇4朵、松蓉1朵、真姬菇（小平菇）3条、茶树菇3根、老姜1小块、榨菜少许、蛋清、花椒、大蒜、葱段、芹菜段。, Q1 s/ `. T! i/ N( M9 Y$ m
调料：料酒、盐、鸡精、胡椒、豆豉五粒。, I& |$ c$ r/ c3 P
1、鱼片成片、加料酒与蛋清、盐腌制。, [5 }, p' N" Y$ X
烫底做法：
& m7 V9 L  P3 W' N$ v( ~2、香菇半朵，松蓉，真姬菇，茶树菇泡发后，切成碎末。榨菜切小。豆豉切碎；
7 D2 h6 u! Z0 h$ x! X3、锅内放油热锅。可以稍微多一点。放入两粒花椒与老姜，大蒜瓣；
; c0 q; k5 W( u9 r: i) k  X9 W5 R4、扁出香味后放入豆豉末。加入所有山珍末；& t3 T+ c3 V3 z% T, B# q3 `
5、上色后，加入少许水，胡椒，鸡精，榨菜；0 H6 G' ^/ Y' w9 b
6、水烧得与食料平齐后，捞出备用。3 S( J. C  j  m2 f- F/ ]: s
双椒山珍鱼做法：8 }5 S1 n9 F9 a: x. ~+ j
1、锅内放入鱼油。热后，加入仔姜片与红绿泡椒。香菇3朵半；（泡椒整个放入前，先切开一条口，以免被油炸爆飞出来）3 l* ?% M; F) y% D1 \* @5 J- h
2、扁香后，加入事先做好的汤底与鱼头鱼骨。。加水没过鱼头，约5-7分钟。中途放入芹菜段；; Q; X+ S( r5 n, d  z! v
3、再放入鱼片，大火约2-3分钟，变色后即可。起锅放葱段。按个人口味鸡精，盐，胡椒调味。
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第一顿把鱼吃完后，还可用来烫食各种蔬菜，海鲜，菌类等。。。7 S0 K. g. o# h6 Q0 C
不嗜辣的可以少放泡椒。
; q- q! c5 `! N2 e- K0 M  t& s3 S) I总之，味道鲜美又有营养，色泽香味诱人，做起来也不麻烦，适用于各类居家宴会。。。非常之强烈推荐！！

鱼肉是很好的营养啊 这道菜一定很好吃的 很养人的

珍鱼啊？ 没吃过哦。  不知道好不好吃。试试做做。别太贵就好

这些小料准备起来也很麻烦的说啊。

我最爱的鱼..一定要自己弄一下..!哈哈.

好创意啊，我用其他的鱼尝试一下，应该不错的，红花送上