牛肉炒杏鲍菇

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; x- ]) l5 N& `! n材料：" ~! ]' f. X& F' d& U
　　牛肉片 160g / @/ T1 Y5 s! L0 S% P" d  t  R
　　杏鲍菇 2个
7 {  Y/ ?( U" Q% `5 {　　四季豆 80g
! y8 M# D7 G3 d　　大葱 　1小段
) ?, M3 a, [( E. p6 r( h1 R6 }　　蒜头 　1瓣 * l9 A3 k7 ^4 ?
2 |/ U3 s' _1 ?, E9 `+ c
调料:9 n7 ^3 X& S* c0 N1 h" }
　　油　 　2小匙 . g( ]- l% o2 ^0 J
　　生粉 　1小匙 + P% y- l7 U9 d+ E8 ]
　a)酱油 　1小匙 8 L# ?/ |4 y6 H% b
　　酒 　　1小匙
2 Y) k  r. _; E0 A) O" t　　胡椒 　少量
- {- j! d# o8 y/ v1 d: x　b)酒 　　2小匙
' j3 w, g1 ~, k- f　　蚝油 　1小匙
# j; K5 G; F: e9 l　　酱油 　1小匙 * D; O; ~6 A" X1 T( R' r$ I
　　咖喱粉 1/4小匙
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做法：, f8 [- d! Q" N$ n

6 R" z. _2 n( z. c3 _. @8 \1）牛肉片用a)的调料拌匀，再加生粉充分拌匀，蒜切成片，杏鲍菇切成片( Z* v6 H9 z# _! j
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2）四季豆撕去老筋，斜切3成段，入开水中烫熟后捞出，葱段竖切成二半，再切成斜片1 `  z. C# @$ t( Q, p9 `, p# ^
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3）锅中加入油，加热后炒香蒜片，再放入1）的牛肉片稍炒
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+ R7 U/ j0 @; ~' R4）加入杏鲍菇，葱片继续炒9 l4 Z# @1 i0 r+ U, L/ S
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5）加入b)的调料和四季豆，充分炒匀后装盘即可