原料:扇贝,粉丝,青红椒5 h$ @* z1 v) [! v
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配料:豆豉酱,蒜,姜,葱,味精,糖,料酒,生抽,盐,麻油,蒸鱼豉油,白胡椒粉; u! G8 b, d4 o

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* O; @! c2 D, z7 B0 y做法:  G/ x" w* U  I# w2 |& y  z

' \% ], W3 K! G, P# l1.将扇贝与壳分离,用牙刷将壳刷净,将扇贝体内泥沙去除
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2.扇贝肉倒入适量料酒,白胡椒粉,腌制半小时
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  v. Q& T/ j$ I3.倒出渗出水分,加入适量麻油与少量盐,拌匀待用/ R! ~* N3 O8 w! q: Z3 T

, w/ ~& d7 k6 Q5 L4.将粉丝用热水泡软,待用.切蒜加入少量盐,味精,制成蒜蓉,将蒜姜爆香,青红椒炒至3分熟,待用
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5.将炒好的蒜姜倒入生抽,豆豉酱,糖,味精,制成佐料,拌匀
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5 d: g4 g% r2 N: m* }9 ?6.将部分佐料倒入粉丝拌匀,将粉丝分量装入每个扇贝壳中,再将扇贝肉分别放在粉丝上,淋上余下佐料.4 _; g9 I" S+ m2 y7 ^
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7.洒上炒好的辣椒隔水蒸5分钟,然后洒上葱花,继续蒸3分钟,最后淋上蒸鱼豉油和麻油,起锅
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这个东西好吃，在酒店吃过这个菜的，呵呵