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[小吃] 中式披萨同样惊艳【6P】

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中式披萨同样惊艳【6P】

有用平底锅来做个披萨这想法是N久N久N久之前$ x3 C- V  d" k: }' m2 Q

0 b9 r* K; g& F; a0 a  h( d; }6 l某TX还在苏州时就萌发的+ k% l" U$ m5 m7 ~; a6 J
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结果在一年多后的今天,偶成功诞生了这个成品出来
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8 E& U2 G6 ]$ E1 E2 O( Z  l. d可以想像屏幕一端某TX对我发出的BS眼神; }6 t8 i1 |  T; j: d
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说回这成品,MS少了点绿色
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% T5 W1 y, {, q* R" u, @) }昨天在超市的时候只顾拿肉肉了
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完全忽略绿色这件事# y  v) _- u1 r" i4 s- R2 q

& I  I: S& N- t6 w幸好家里还有点玉米粒
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9 `6 r! c+ W' `5 U) @; x: G让偶可以伪装一下偶不是纯肉食主义者
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配方么...来自于咱们强大的百度  
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1.高筋面粉,酵母粉,盐放入盆内,用温水和面,我还加了点同样温度的牛奶一起和# P* p! C- R3 u% B9 N9 O& i( }

3 D; P8 v1 \5 R, m) \2.加入黄油继续揉至面团光滑, y3 M, _9 D( `8 N+ w

! t6 M* W; T- t7 N' b2 G1 K' y3.和好的面盖上保鲜膜放在温暖处发酵6 _2 N7 p: }$ w, ]
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4.马苏里拉刨丝待用$ ~! N6 x9 P- r+ Y' Y9 w7 ~
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0 t6 L, g9 G  |8 x$ G$ b5.锅内黄油溶开,放入蒜蓉和洋葱碎炒香
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3 Y  k1 }  e- K5 h, ]6.加入猪绞肉,料酒,继续小火炒至猪肉出油
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3 ^. e; \, Y) G) u  u- ]7.加入切好的蕃茄块继续翻炒出汤汁- _/ P* K+ E3 B& Q

2 Y# n1 d5 v0 Q3 g5 T8.加入番茄酱,生抽小火煮至番茄碎成酱汁5 C" |3 @1 [: L" i8 m
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9.煮好的酱汁加入一点白糖,黑胡椒搅拌至溶化盛起备用4 O; o5 U7 }" J; D1 i
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10.锅洗净后直接将培根放入煎至两面微黄后取出晾凉切块备用- f. H2 a2 W: t; P8 b0 h& {7 e
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11.用煎培根的油把洋葱丝,香肠,玉米略微炒香备用# Q( R3 l5 e6 d
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12.备馅料的功夫,面团发好啦,大约1~1.5倍大小. V7 c' p  }0 D0 w% E9 |
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/ C& J& P  f6 S" A* A4 X/ T  e: R13.平底锅上先抹一层黄油,将发好的面团内的空气揉掉后擀成锅子大小的饼皮
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14.擀好的饼皮摊入锅内,边边稍微厚点,用叉子在上面叉上小孔1 |4 H+ _2 F2 y; n

/ O5 j0 S8 F. U/ s* ?15.小火煎15分钟后,熄火,抹黄油,翻面,继续小火15分钟
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; t6 I8 W: d7 ^: _) R& F0 C16.熄火,将煮好的酱汁平铺在饼皮上,边缘留些许空隙出来,洒上奶酪丝,
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     再在表面铺上煎好的培根块,炒好的洋葱香肠玉米,最后再撒上奶酪丝
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+ n0 Z/ w4 I1 O2 r3 U, s1 T3 r     重新开火,盖上锅盖,小火焖15分钟左右就完成了
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2 S9 \1 G( v5 }$ o% ]% ?     我后来又取出来微波了二分钟,喜欢有点焦香的味道
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总体说来还算成功) [( m1 _. i/ }& F( F

0 U) J3 c6 M! [3 x1 m9 P/ n- R奶酪丝应该再多刨点的,拉丝的效果应该更好
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3 E* W- Z* I& b7 _& h1 t" b主要是我懒,那个不好弄,费了半天劲刨了一点点/ x1 [) C+ U- b8 _! s
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才用了三分之一块都不到
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不过好在不影响口感

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" `  A+ \' M/ Q6 t( e[ 本帖最后由 萧十三郎 于 2010-7-6 18:31 编辑 ]

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中式披萨我知道一个很著名的,土家烧饼,又便宜又好吃

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不错不错,西式的有的不太好吃,中式的没做过 学到了 谢

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以前在我家门口的比萨店里吃过,不好吃,也没有楼主做的这个卖相好。

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做披萨最重要的两点是摸在瓶坯上的酱和奶酪,这两点,有一点是好的话即使不摸酱,不放任何蔬菜,只放奶酪进行烘烤也是非常好吃的

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看着我都分不出来了 还真没自己做过披萨 这个周末就吃它了

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看上去不错, 就是分量的问题. 其实这个披萨皮不好做的

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吃不惯         披萨的 口味2 p) M: \1 y# X
不喜欢

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图片看着很有食欲啊 受教了有时间自己也尝试做一下

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嗨,做的还挺像模像样的啊,佩服大大的手艺

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