史上最强的红烧肉做法
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     使用原料：　　带皮五花肉一斤；鹌鹑蛋三十个、冰糖两大匙（约半两）；
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3 ~' C8 [. ]1 S; n! c/ L     老姜一块；八角两玫；花椒一小匙；桂皮两小块；干辣椒四个；
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     香葱四、五棵；酱油半汤勺；料酒两大匙；盐适量。
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& m/ l3 K( n( X- {$ l" a     具体步骤： ( S2 H5 ?/ G0 B* a1 P8 a' c$ B  o
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     1、将鹌鹑蛋清净后下冷水锅中加盖煮沸，关火后闷五分钟以上。
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% [) G0 ^6 }4 F, V! f' i     2、五花肉放温水锅中用大火烧沸，改中火煮两分钟以去血沫。 / B; Y% b& G( i4 u% v0 R! `

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: Q! M% }1 Y6 @+ r: h     3、五花肉捞出后切成约一厘米见方的块（可依个人喜欢的大小切块）； * i6 E$ r4 K4 O2 B5 D1 q
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　　 鹌鹑蛋取出后用凉水浸    泡约五分钟后去壳，用厨房用纸拭干水分；老姜拍破；香葱切成两段；干辣切段。
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     4、锅中放油烧至五成热，下鹌鹑蛋用中小火慢炸。
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4 r/ U9 V( e8 W1 g- }     5、炸呈金黄色时捞出沥干油分。
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8 O* v( t4 \4 b- {" O     6、锅中留约半汤勺油用微火烧至温热，下冰糖慢慢翻炒。
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     7、炒至锅中烟雾缭绕糖呈焦黄色。 ' q2 D# j& C) ?3 r& @9 s( ]; n9 y

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     8、倒入五花肉后立即关火，快速翻动肉块使之均匀地裹上糖色。 6 ~2 ~' X" O* @- R5 C) r: L! T5 y

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( d; K( f/ H( y9 }  @) V     9、加约三斤汤或水（如果锅小可以分成几次加，但在中途加水时一定要是沸水）， * H' f5 t* m" z; }5 {

1 t( D$ }1 l6 A5 x; @, B  I% f% N& a　　 开大火烧沸   后放入老姜、八角、花椒、桂皮、干辣椒、香葱、酱油、料酒，加盖后改小火慢烧。 # C' c& ~) P" w+ s
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     10、烧半小时后下鹌鹑蛋、盐，用大火烧沸后改小火慢烧约一小时。 ( L6 U. u8 }  ^& S: k4 w/ ?
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- l6 O, D" c0 G# p; n( }     11、当汤汁将干时改大火收汁。 7 d0 g% ~) W6 t/ U5 W: T% M9 S

3 z- F3 |' ]+ l, g2 c( W* t( ^, k     12、收干汤汁后关火，捡去葱、姜、八角、桂皮不要，将鹌鹑蛋摆放在盘子周围，再把肉盛进盘中即成。
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好美，好令人.....................

环保的制作方法，费心不多，油烟不大，效果不错的好菜，独辟蹊径不和普通红烧肉做法相同，有创意！

这道菜需要二三个小时才能完成啊，下班回家再做就来不及了。

看着就有食欲    营养应该很丰富吧   就是做得费劲

这也太帅了红烧肉里竟然还有虎皮鹌鹑蛋,肯定很好吃的说

我爱美食我爱吃所以我也爱做，楼主的红烧肉馋的我哈喇子都留下来了。

昨天还说要吃红烧肉呢，今天可巧碰到这样一个帖子。
- y- E" ~  J/ ?: D就周末了，下厨试试。嘻嘻

这样做不知道油腻不油腻？回去做来尝尝。感谢楼主！

看上去好诱人的红烧肉哦，学习一下