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: _' F! ^7 T' T原料：
6 }, A7 j! M4 N8 E! {去头净膛沙丁鱼600克、干黄豆150克。0 j0 b' }1 F; Q3 A% h
配料：
. c. h. q6 B: F) @# c洋葱一个、干黄豆150克。' ?& g6 `2 {' n
调料：
2 r0 J' O% ]0 U9 q6 a, A3 D& X腌鱼用（白胡椒粉一小匙，白酒1大匙，盐1/2小匙）、橄榄油30ml、白糖3-4大匙、姜4-5片、大料2个、香叶2-3片、大蒜5-6瓣、鲜辣椒10颗左右、啤酒1瓶（约600ML）、番茄酱300克、盐3克左右。9 U4 t8 S- ~3 e9 }6 L9 f" z+ N
做法：
) D/ n7 z" R3 k. D9 D+ k1、沙丁鱼清洗干净控干水分后，加入盐，白胡椒粉，白酒拌匀后腌制15分钟；
- B' K3 h4 `2 ~$ A2、干黄豆洗净后用清水浸泡7-8小时左右后备用；
3 z  m2 F( _% Z7 b3、洋葱去外皮洗净后切碎备用；
! f' W2 l" `5 ]+ g' n# d4、锅内倒入橄榄油；
5 A$ q2 g4 \& S& a1 @$ a5、油热后下入洋葱碎炒制散发香味呈半透明状态；
; C+ A. I5 f, R. k. Q- N/ e6、下入番茄酱；7 e5 \7 f9 r3 \1 e+ t- \

2 @7 O$ J/ b) v7、将番茄酱与洋葱混合炒出香味；+ r3 j  Y/ V' P- y3 B3 Q- q2 s7 y
8、下入腌好的沙丁鱼和泡好的黄豆；
4 w( f0 `  t# C, v) W9、倒入啤酒，使汤汁没过沙丁鱼和黄豆；  S+ S( X1 I2 x) J% T! i/ W6 w
10、锅开后下入其它调料；
* G$ d4 B5 e) r11、盖上锅盖，转小火焖制40分钟左右制作完成。9 s' T- w8 D  I% P: q" A" v' v

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茄汁鱼我喜欢，总买这个的罐头，去农贸市场也有卖的，但都不告诉制作方法，很神秘的样子！

茄汁鱼我也喜欢，就是弄不好。。空了也试试LZ的方子

这个做的好油要放的多，中火，掌握好时间也很重要

沙丁鱼吃了不少，但是像楼主的这种做法还没出有吃过，明天自己动手做道像楼主这样的好菜，感谢啦。

楼主的图挂了，我也喜欢这道菜，而且沙丁鱼是很有营养的鱼，吃饭喝酒都行

我一般吃的都是罐头，原来还可以去菜市场买。。。我才知道，不过这做法我看的怎么那么多口水了！