朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢1 P3 J' j6 x2 y- c) |* Z. O" D

1 B  @& ?8 e& |3 g# Q" D' u; e  w' \, k! m4 w( m7 I  Z

! ?. J9 b& B# Z原料：面条  黑鱼片  毛豆  咸菜  姜丝  干辣椒  色拉油  盐  鸡精  o, ?  S; H4 l) l

3 Y# B! r1 a9 ~& ?. Q做法：
! q6 {" L& L" @: f& v9 B. [% r- H* C0 S0 N4 c" H$ ?9 n) y4 r
1. 黑鱼片冲洗干净，放点料酒，蛋清，盐和一点点淀粉腌制10分钟。) D$ T% n, N/ P! A0 V
% y9 t" J+ r5 J5 E' `6 \# S3 P
% o" a+ g5 s  \# I3 N4 Y  v( [- r

; C( S7 h. z. V/ j# ~2. 把生姜切成丝；少量干辣椒切好（我们不是很会吃辣，有点辣味就
' C( g& Z: `, Q4 w+ t# n
. C! d2 u+ }- z( z8 b: |. i    好哈）；洗好的咸菜切好；毛豆要事先蒸熟的。* }; L6 J6 e! b9 @

6 p% F, P; C. v2 w/ ]+ V: V5 X/ _; A+ t  r
% S7 v% G* M/ A% J' i7 p
3.先热锅，放入色拉油。
  a# B  z& |6 J2 b- j& e
# b: U8 j5 c4 `# Z0 @5 p% J( D8 c2 Y! A
* Q7 R  G( }) N
6 E! J9 s% C( j& K2 @4.放入姜丝然后干辣椒煸出香味。- s% A1 q! b& L4 j  F$ X; L9 K

0 F$ g- s4 @# C# E( z! Q! \
5 I! S  h+ S+ S) o+ G7 ^& ~" V2 T/ R2 Q
5.放入黑鱼片，轻轻地翻炒一下就好。
$ I/ K3 M  ]* j) d8 l
) }% r/ D( v! i2 q
/ K2 }" L: U5 Z% o9 S; o# d3 o# ?% A2 O
6.马上放入咸菜。* Q  f% c' G* f9 d/ r9 C

' a+ Z. v( A" h2 J& T0 K
, o8 R7 j$ _8 Z. C5 R4 n
1 z5 j5 E. V. F$ ?0 [) [7.接着马上放入蒸熟的毛豆。& S* c3 w' n+ U. m

; q" r7 h( }' j5 l( s: ~5 z4 [, U$ x+ ?% w+ X

* `; ?0 v' `' P; n) b! l& W 8.再放点料酒，更好去除鱼腥。7 n+ s& k% H/ n8 A8 o+ w+ i
/ \$ ~+ K' `; V4 w
: [  G# g  k1 u2 a, a- {

* K! l7 E' H9 H: u+ F% M( t 9.根据家里人数放水。
9 ?5 R' t) U( _/ ~0 I0 w; l
" Q+ e. C" Q+ r/ S
7 V& l& }5 c$ d( G% X( t
( Z+ ^2 v) U- |  P( @+ N  Z10.水开了后就放入盐，鸡精调味，关火。
, y6 E" _8 q6 j# Z! j' }/ H+ U1 J! A- V0 g6 \

9 K* s" k/ w# A, C, @& ]+ q# P
9 R1 a( T7 Y$ M: A4 a& v* o. s 11.在做上面的汤料时，在锅里把水煮开。
, t2 }9 A+ s5 t5 Z; X
$ U( ~- q. v/ U
% o# X% @8 r  x+ ~: e7 u
2 @+ g4 }4 p6 G3 j" F4 u12.放入面条，加些盐，让面条吃起来不容易煮烂更筋斗。煮开后加一碗
. E, O$ s/ |% E1 h9 O6 g* [: C
8 x- H& ^$ `+ L% A) X# B   冷水，第二次煮开时就差不多了。- u7 c+ S" N% ?. \

- S( y3 k5 ?7 ?/ u7 c* A+ ]. L4 |8 B; r0 p0 ^0 Z+ H4 u
/ T& k8 H$ v/ Q! Q, l
13.把面条放在碗里。1 W6 }/ o  W  e( k, q1 j

0 t' s( }. Z% ^& P3 d& s3 H$ W
  R6 ~" ?* D$ m) v1 r5 q* t; N* b
, Q" p+ d, C; I# D14.浇上上面煮好的汤料就成了啊！怎么样，哈哈！是不是很简单啊，而且' _  U4 B8 t% e4 ~0 C/ a) ?
: Q6 v& k: d- J$ j( p
   又能很快吃到美味啊！
6 M, O) m; B4 Q  ~! O4 p
% A/ R+ X  H! ]' i2 e! b$ g, [$ Y5 z" e

# n9 W4 @4 c& q8 Q4 b; ^, C& ?' V+ F' K, y7 S
! E4 F$ |: L, N) G( J$ e
黑鱼咸菜毛豆浇面的秘诀
4 o$ k) [  J3 z3 I9 i4 h
" G- r- o! |! d; t1 l1. 鱼片事先要放点蛋清，盐，料酒和淀粉腌制一会，一来去腥，二来鱼片吃起来更加嫩滑。但淀粉要少加，象
8 D3 v) [9 Z& }/ P# [5 Z4 f6 O6 Y" _
   盐那样放点，多了炒的时候容易粘锅。
* l6 D5 `% \" v1 z5 J
+ \2 _, ~. ~% M% X& X1 S; K& N8 @9 Q2. 鱼片不能炒太久，后面加水煮开了就可以关火了。* ?( R5 S1 a  w) z1 c/ P
! j: }( X" K( |. U2 k# u9 A
3. 毛豆一定要事先蒸熟，要不然和鱼片一起烧是煮不熟的哈！
' g# d4 o( n) U. t/ ]' A
" G5 z/ T' v2 o1 ~朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢

吃这个面 这是太费事了 原料很多 不知道做出来味道怎么样

看着好有食欲呀，科室做起来太麻烦了，看来没有口服了

我感觉若是把黑鱼片换成猪肉片是不是味道更好一点啊，更喜欢吃肉的面，哈哈哈，个人意啊！

鱼肉不喜欢，有刺，吃起来太麻烦，我这人最大优点就是懒的冒泡！

放点辣更开胃啊5 K% }/ {+ b, U& ~* G
一道很好的主食
! L$ {6 ^) ?0 }! F% \6 |就是做的方法太繁琐

到都是好东西,美味的果实让人流连忘返.实在是让人欲罢不能.

偶一般吃面的话最多煎个鸡蛋，不过楼主的这个面看着是比较有味道啊，有空的时候做做看~

鱼肉吃着是有点麻烦，换成肉片吃着应该也还不错。

夏天里很喜欢的一道菜，不过一般就是直接做成汤，非常爽口，夏天最合适了