朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢6 }/ u: R, c% |( q9 ~$ U- r: |

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1 l% v) Q$ J! Z1 ^ 先来做麻婆豆腐酱
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一、材料
4 f9 n# [# L  q2 y. p8 @用到了：猪肉肉末、干香菇、蒜瓣、红油豆瓣酱、老抽、老姜、辣酱油、盐、糖、料酒、花椒粒
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二、准备- M' c/ M3 `1 O4 Y
1、  蒜瓣剥好9 P0 W& _. ^% d+ @  U; n0 g

* A& D+ z8 @: z* V2、  香菇泡开! o6 n" H' ?( u2 q0 n, B7 E$ k
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3、  老姜、蒜瓣剁碎1 O. @+ {! t( j8 K% D! M
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4、  香菇剁碎7 |! u2 s6 ~3 {& [. W

$ G$ e/ S5 j2 X  Y' S  d+ ]5、  肉末放老抽、一点白糖、盐，料酒拌匀腌一会儿) n& t; \' ^( ?2 l( i/ B8 }& Q
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三、步骤
, m8 Z; n! M/ L7 P+ v5 m7 Q1、  锅中放适量油，爆香蒜粒姜粒, F. g* ~: a' C" X, ^+ i1 J9 r

1 O0 p' T& s6 a6 e- y1 ]2、  放入肉末拌炒
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3、  将肉末炒散
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4、  放入花椒拌炒，加辣椒油，红油豆瓣酱/ K) Y: O" Y$ X6 L
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5、  放入香菇粒拌炒
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; j1 P; x# R3 S" v  B6、  再放适量盐，白糖
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* _* Y9 U& o  G5 t4 |# u9 W7、  大火煮开之后继续煮上5-8分钟
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8、  转小火慢慢煮10分钟左右即可6 ?4 h! E) O5 B+ l0 m; C
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9、  做好的酱，放入保鲜盒里放冰箱即可1 ?3 b  k3 ~6 W3 G. r8 H1 a
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4 m! m1 \: y+ q( X; s有了酱，再做麻婆豆腐，5分钟超简单！
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$ A5 ]9 x* A( T/ b' G- u; W1 ^做法：* _, G4 |# I% v, l. k1 e
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材料
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* v$ g. k: W3 S; w: y用到了：嫩豆腐一盒，自制麻婆豆腐酱  生粉少许兑水成淀粉水+ x0 h) [1 k/ C. N  [6 F

; U1 ]# j' U- x; c1、  取适量麻婆豆腐酱，加适量清水煮开，放入豆腐
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2、  大火煮开之后继续煮上2-3分钟
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) e. N2 ]% D6 g; {8 ^, o: L3 f; p3、  出锅前加少许淀粉水勾芡即可7 h. C. U" k0 U2 ?

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" d4 C& N. ~; b: y0 ?' s# v; l提醒~~
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4 \6 o  m- l: i/ ~8 a, z9 y6 Q1、酱加水煮开后再放豆腐记得要
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, N+ g. S# d  A7 H6 [8 c2、勾芡的时候，可以适当晃一下锅子即可，别用锅铲捣鼓！  j* M: P$ v6 U4 ?+ `* @) G/ K
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6 V+ e* E  r4 H" S0 l9 f2 o( X朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢

做豆腐简单，做酱有些复杂了，不过为了这么美味的事物，花些功夫值了

豆腐做之前，可以先用盐水煮一下，这样既不会那么容易散掉，还会更鲜嫩。勾芡最好勾三遍，那样才更粘稠

最简单的方法，买袋麻婆豆腐调料。

精华帖子 写的太好了 本人系懒人一名 收藏了

很好的菜，但是我在最后勾芡的那块做的不是很好，有时候经常是水多了加生粉，粉多了加水，然后就失败了！

恩，看样子做酱是关键，# x. P( S4 r9 O/ _4 N2 V
好像没有放葱？

个人感觉麻辣豆腐没有煎的豆腐好吃，不知道有没有人认同？

我感觉楼主的麻婆豆腐做法也不是很简单嘛，可能是因为我懒吧，我平时做的话就直接把辣椒、葱、肉末等直接和豆腐放下去煮，然后放点调料就直接起锅了，味道也不错的。

了解了，，反正我自己在家只会烧泡面，或者一锅杂的