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LEVEL 19(升华境界)
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1楼
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小 发表于 2007-1-9 16:11 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 6砂锅鱼头汤
做了烧鱼块把剩下的鱼头煲了汤,煲汤之前先将鱼头煎一下,汤里再放黄酒,这样煲出来的汤不会有腥味,而且汤味更加浓郁!
6 k& T5 o" O! ?原料:
2 W. ^+ V9 ?$ ^& ~' r: \鱼头 一个 香菇 两朵 笋 50g 香菜 20g 姜 3片 葱段15g 7 g! x! D. E- F* y8 {" ]) K
调味料:
q1 }8 Y% \. n) q黄酒 酱油 盐 鸡粉 胡椒粉
2 l" }1 `- [: N9 J8 x
5 K, m2 n M1 |/ e$ p3 J0 r做法:% N5 l. J5 o; o; I) @. U
1 鱼头抹上酱油笋香菇切片香菜切碎,锅加油烧热放入鱼头煎至两面金黄$ C1 p0 @8 t# c" K5 M2 r1 m) u
2 加入黄酒葱姜香菇笋片和水,烧开后撇去浮沫,倒入砂锅中火煲30分钟,加入盐鸡粉胡椒粉和香菜
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