图片高清，载入较慢，但我敢保证这等待是值得的
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B; E' X/ i$ ]$ ~+ Q ; Z. }0 {6 I8 L3 y5 G# v $ d, e3 U1 I# q* j1 z- `9 O: u 0 p' H- n- ^, a  x: U- q您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励！请点一下红心:-)! x4 Y& F, _% [' B! c- ] " W6 E: z- l9 p0 u% H( S先给大家上张极具诱惑力的成品图！ ( J' {7 k3 T$ H) j2 e# d3 G+ W: Z2 A# @0 l0 o8 x 2 v5 F% T" I' T; Q+ O' }) s( b- N7 L5 j6 \7 |% c$ R 香煎鸡翅 6 |+ E4 r) t% z龙么就是虾，凤么就是鸡翅膀啊，我是标题党，哈哈！, I% K9 [2 X' O) n 8 z( l9 c2 R: ]: m" |5 o" ?/ B. i2 `3 m材料：鸡翅、大虾；西芹、花菜、葱、小红辣椒；盐、鸡精、糖、白酒、胡椒粉5 g( h8 y6 L6 U: M6 F $ P3 o  G( G4 N- L - s' r( h+ B* Z2 s" |6 X . A. l9 C; K) [- y+ M" |Step 1. 芹菜、小红辣椒切丁；葱切葱花，葱白和葱绿分开；花菜掰小待用(Tips:芹菜表面有很多茎的，用刀或者削皮器挂掉，不然吃起来搁牙；辣椒切开后去籽，这样不会太辣，菜也比较美观。） 4 L1 R% q7 x8 o. n: r" z! y( ]" Z% Q' P- g+ x0 _ * [7 X  {3 s; \% k8 z1 Z. y5 z& t; O. E & J) L' O+ g% q! V这里有个概念我电视上学到的，在处理材料是，按照食物污染度由轻到重的顺序，基本就是先处理蔬菜类，再处理肉类，这样就不用洗案板了，估计大家都知道的，我多嘴了-.-5 X. ?8 ^; \1 A$ o! u) C, @, r( W 3 d( l- \0 b7 d. \$ W% n" K- i( \1 v0 \! ` Step 2. 鸡翅洗净去骨，然后用盐小腌一下。 & J% e9 t) S$ Z # k' X  x  y% h1 s / G7 W) h% f: @* G % t7 l# H+ p: n3 e0 Y9 y去骨的方法：把鸡中翅两个骨头的连接处剪掉，然后用手顺着骨头把肉往下挂，再把两根骨头向相反方向掰开，这样与翅尖的连接处自己就断了。手劲小的MM可以先用小刀绕着骨头划一圈。2 s4 ^* ~7 F" j$ U' Z, B . P9 w0 m3 a, S, s. B & ^2 ~6 M, r" O1 i . N$ Q6 Z7 Z0 i3 w. w% d + G1 V  |* ?6 X6 A* M5 M/ j: X# a- X9 ]% [8 U/ \ Step 3. 虾子去头去壳去沙线，不过虾头虾壳都要留着哦，要派用场的 ' o$ ~& I# ^4 w# h$ r  N* N! m- {- ~& x0 O7 g  y 7 Y/ J1 f& C  ^7 s4 R8 [ : E( d+ v  t. ` + _: y! `& g+ z) n* k/ x - x" C& Z) C4 C4 `  p* ?2 b 去沙线的简单方法：用牙签在虾身第2节的地方插进去往外挑就行了，啊是很easy- _% W4 ^0 N7 Q' i! [! \ & V* m# C  X( l9 _: kStep 4. 把处理好的虾子放入保鲜袋中压成虾泥5 M$ R# J: J# @# ^: o6 J- F: i $ T+ D+ n! X/ a. u0 ]" A: |! j 1 [1 l8 u0 [1 Q" q6 w' N: E$ `* `2 L Step 5. 虾泥里加入芹菜丁、葱白、少量淀粉和盐后揉搓均匀, }+ d6 O2 z$ G+ p; }   S( d/ `! h; J2 K$ T2 d) k4 K& l* {& h" U  Q( e5 a / X$ d+ N* r. m- M8 dStep 6. 在保鲜袋的一角剪个小口，就像蛋糕裱花那样的，然后把虾泥填入鸡翅里 1 d' f7 G! P  o  `" e, f8 G4 a0 L, E! L' u / y2 K2 o0 n7 f( u+ d( b* M+ g / t8 X; o7 q7 dStep 7. 将鸡翅皮朝下放到平底锅里，开中火煎，煎到鸡皮焦香后翻面，同样煎到焦香。 " I* ?; ~' M5 K% c# Y9 L( N! I: A + Z; r6 V4 i0 w- P$ U# _8 H8 L! v% b; C7 t & A/ E6 v, n  r9 ?1 n # R; V. l9 W# H( J% ^& F+ |2 g 3 d& W* C/ ~( r Step 8. 在煎鸡翅的空档，把花菜放到加了盐和油的滚水里烫熟，捞出后加点鸡精拌一下，这样比较有味道。2 i7 ]/ E* B* v1 g' x 9 d2 O% g0 [3 Z1 f( @ 7 R, ?( Q  f" z, j- T / p7 g5 x8 n* Z( v- f Step 9. 等鸡翅两面煎得差不多的时候倒入白酒，盖上锅盖闷烧一下;等酒精挥发掉后加入辣椒丁，葱花煸香，加盐调味。 : x& q$ |( o/ p0 W3 z7 Y* c5 ? 3 Y' f6 F# H# ]; ^- C3 b+ M& F 3 |2 j) _( W7 i$ x5 Y4 w# F. U1 m5 \ & e- ~, v  N: M+ M4 u" u) u! x2 t& I , i0 I' H) C/ [7 G6 w" z1 IStep 10.最后出锅前撒上白胡椒粉拌匀，然后就是摆盘了，怎么漂亮怎么摆就是了。 1 S/ H8 T, J9 n* j) {% n9 H- ^6 ?; E7 y6 |, z6 I 7 q" C. H( Z  c, [9 A" H6 v2 _* R, j ( E. I! q; J* L9 M 6 I' D, c1 f$ }1 X8 @) R3 w% M0 G! K- G: @0 y: ~8 e ( f/ @, P3 e* x7 p4 _4 ?! K, @" a ( k: ?1 w) y7 e8 D. E7 W+ r$ W

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[ 本帖最后由 支枕听河流 于 2010-7-29 16:26 编辑 ]

嘿，先夸夸楼主的拍照功夫，真清晰 ，步骤也详细，但是还是更喜欢吃可乐鸡翅！

很有味的一道菜呀，一看就胃口大开，现在都馋啦

香煎鸡翅真是太好吃了啊,看起来真的是相当的好吃啊,

菜板怎么说都是要洗的，不然真的不卫生啊。菜品很不错，个人觉得西兰花不用煮，用开水烫一会儿就好了。这样会爽口些。哈哈，个人之见，见笑了

用鲜虾做馅,鸡翅去骨,虽然是比较花时间,但为家人做上这道菜,我相信是值得的。谢谢楼住分享！

大虾 加上 鸡翅+ H6 s0 g8 K# \
无敌的配置啊  }/ N' p7 x4 ^  G- k& k$ {  S0 J
不过要是鸡翅没有骨头
3 k" Q8 C- z8 c! H/ Z9 O* }5 E吃起来还真有一份不一样的感觉 呵呵

这个菜做起来是有点麻烦的，而且中间有馅不容易煎熟啊，闷得那一步很重要

楼主真有心，讲的很详细，看得我胃口大开。

翅膀好东西，虽然做起来麻烦，但好吃就是王道啊