人参阿胶乌骨鸡汤

散步的风

LEVEL 19(升华境界)

发帖熟手

Rank: 19

帖子: 1294
精华: 2
积分: 465797
金币: 23281689 枚
原创: 18 贴
威望: 18 点
支持: 158 度
感谢: 2448 度
贡献: 108 值
赞助: 0 次
推广: 0 人
阅读权限: 99
注册时间: 2006-11-6

1楼大中小发表于 2007-1-12 20:59 只看该作者

本贴共获得感谢 X 6

人参阿胶乌骨鸡汤

原料:乌骨鸡 1 只猪骨 2 块 (不加猪骨也可以,加了是为了让汤更甜)# T% |' t' g% Z; b
高丽参 10克阿胶 10 克香菇数个
姜半个,拍一下 1 `6 a, A- c! Q' |. |
  @4 [6 q& R& ]9 C4 H& \* V
制作方法: ) X2 `# F" }# o9 a; _

1.乌骨鸡去皮,(这样的汤就不油腻),切块: v  ?; k. m) m: G
2.乌骨鸡,猪骨过热水,去泡沫,洗干净9 I) h, q  u  O
3.冷水+乌骨鸡,猪骨+姜,大火煮,没开之前去上层的泡沫(切记,这是汤清的关键,要不然,很多人做汤浊,不好看)8 u1 u9 v. n* M2 k$ ]; V  N
4.水开了之后,把其余的材料一同放入,中火煮,大概1-2小时./ _- F0 i$ o! G( H" N  T
5.加盐.
6 \* R7 |( m8 B, z- ]) u& F( Z) v
这个汤是妇女调理汤,补气摄血,如果感冒或上火,千万不要喝,太补啦. ' q7 R. g7 N: y9 N) ]
+ ?: E# s5 t4 l
男生可不可以喝就不知道啦.如果家里有男的,把(高丽参,阿胶)可以改为花期参或(党参+北芪+杞子),就可以喝啦.
. {8 e; f' L* W

$ |4 D& b' L2 p& r, G4 v0 O
过了热水的(乌骨鸡,猪骨) . t9 B" _5 |/ G- J2 h
% X! d* }0 I  r8 h. P$ ]
/ {, w1 }; s- ?& S) ?
' ~& R& e- M' i( {0 ^. m
高丽参 10克阿胶 10 克姜半个,拍一下: {( P0 J2 V$ Q% Y& o8 O9 B
- U) R4 u8 \' m
' I1 T; W# x& b; ]
  ^# N! V( V, S& ?! W/ L: A
香菇数个
; \, \" C( S& x% I/ q
广东人做汤讲究的是浓而不浑浊,汤面不见油末,入口香和滑& y$ ^6 _) h. x1 Z+ f

( q4 |8 J7 Z/ c
" i/ t" z# o) E4 }% G. k
1 K$ J2 X% d0 T
9 s; {: l) R% Y7 v: l
( ]/ }! a( ]. n
  s+ X- f3 N5 X
[ 本帖最后由散步的风于 2007-1-12 09:00 PM 编辑 ]