1.肉末3两，用盐，胡椒粉，料酒，酱油，姜末，淀粉略腌。
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) m. x* V  f1 y' s' \2.茄子切滚刀块，用淡盐水略微浸泡，捞出沥干。（此举一来避免茄子氧化变色，二来阻止茄子吸油）[
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2 t/ T4 X6 L. g6 J3.重要材料：蒜茸香辣酱。 5 D, r$ l; F% F( O
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4.肉末用油煸炒。捞出肉末，余油炒香辣酱。
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! Y: w4 Y1 @1 F# W6 q5 n( B% \5.茄子入锅炒至软，加少许盐，糖
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" M/ A7 D% ]4 d3 T9 h; N: D/ ^, E) o6.砂锅里放半碗水煮开，放茄子和肉末拌匀，加盖焖3～5分钟。8 Q& i; H8 m7 l& I4 P
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% \) w! h' b/ d0 {: G) |7.香辣滚烫的茄子煲上桌了，加点香菜更诱人食欲。  " a8 u1 A; T! ~3 v! v$ ?2 l& v
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恩，不错，看起来就不错！！

感觉茄子调味有点力不从心。吸油也是个问题。郁闷。

不错 不错 谢谢分享

知音呀~~~~ 偶特喜欢吃烧茄子，每次去餐厅都是点这味的~~~

我想味道应该会更好一些