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食材明细
/ @6 U. [0 x8 k% K# U+ x! N鸡爪 500克
; F# ^* F! _5 a# X4 b大蒜、生姜
0 N- |6 F7 {' D( h; o  ~酱油、鸡精
; R3 ~! v2 C0 C: V1 B! G) Z& d: K8 p料酒、尖椒) T8 U4 S4 c; S9 W7 O" U
盐、罐子 一个
  @4 b& J" S8 X9 |, F3 \2 p" h* t# e辣得带劲，好吃又简单！% v3 F8 a5 C) b! \- X; o. s

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( G8 F3 x# m% j) X: f买来的鸡爪一般都是冰冻，所以要放点水，等它融化，然后洗净，把鸡爪的指甲剪掉
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然后将鸡爪对半切开，这样比较入味，要是刀工够好的，也可以试着将骨头取出，哈哈……我就不行了！
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洗净切好的鸡爪用料酒、酱油、蒜末、鸡精、盐、少量糖浸泡半小时以上。. Z  f+ n" K0 \3 F; W/ B

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7 Y" |5 g: @- j( Z2 x) D) }锅内倒入油，然后放入蒜末、姜片、辣椒爆香，然后倒入料酒、酱油和适量的水。水烧开后将浸泡好的鸡爪倒入，焖至有点点烂即可盛出，用冷水稍微洗一下。( l% A7 q% H" c) P2 M

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, s4 P9 I7 ^; P# M3 _$ @& c待鸡爪冷却后，装入罐子中。然后倒入尖椒和辣椒水（超市有售），浸泡两至三天，即可食用. I# b* h8 S. H* O" x% t+ U
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[ 本帖最后由 5011438 于 2010-8-11 05:27 编辑 ]

做法很简单，可惜家里人都不能吃辣，只能支持一下楼主喽

貌似四川的比较味道可口些吧

女友就爱吃这个，你这个做出来好吃不，我手艺不行。

想简单的话买现成的泡椒绝对是不错的选择
5 z( x" i# v1 a2 s( c只需处理下鸡爪就行了

喜欢那种四川的泡椒鸡爪呢，哈哈，不知道做出来是不是这样的

这个菜在夏天吃最好，有点酸有点辣，开胃。

看了好几个泡椒凤爪的制作的介绍了。好象都有些差别的。不知道哪个口味更好点。

自己在家总是做不好，看了你的介绍在做做看

图挂掉了 看不到 麻烦问下外面卖的袋装的泡椒凤爪总吃会不会不好 不会有防腐剂吧