菠萝鱼片

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% X. _, }2 s/ O, y6 P: [原料：' }/ {' b3 u, {+ L+ }$ Y2 N8 O
新鲜菠萝1/6个、鲷鱼片1包、红椒1个、葱1根、蒜末1茶匙。1 @6 _: {8 q1 e$ H; w' M
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辅料：- J. A" w# ^# \$ l5 b- @1 k+ f4 k
蛋清1/2个、盐1/2茶匙、淀粉1茶匙、料酒1大匙、番茄酱2大匙、酱油1大匙、盐1/4茶匙、糖1茶匙、水淀粉1/2大匙。6 r6 w6 r. Y& i& |" N( C  V

9 ?5 F4 A, J: E做法：
: Y- ]) t6 ~. X( |, c3 Z1、鲷鱼片洗净，拌入调味料1腌10分钟；菠萝切片；红椒去籽、切片；葱切小段。[美食中国]/ s. ~$ ~9 z! u% ]- \! A
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2、先将鱼片过油后捞出，另用2大匙油炒香蒜末，接着放红椒，并加入调味料2，炒匀后再放入鱼片、菠萝，最后加葱段，炒好即盛出。
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Tips：
" y4 P$ W+ v3 p4 Q  I1、新鲜菠萝比较香，买不到的时候，可以用半罐的罐头菠萝代替。
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2、番茄酱入锅后爆炒一下，颜色比较红，酱油颜色不要用太深的，炒好的颜色才好看。1 @; w5 O: B! C8 l* n! R
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特色：
' v3 z  N; d4 A4 d' W2 Y' O+ h菠萝-维生素C的含量是苹果的5倍，还有帮助人体消化蛋白质的功能。