鲜脆牛肉片

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+ f7 e3 M' p2 ^; G& d8 P% ]主料：黄牛肉 300克
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配料：红辣椒75克、生姜75克、荷兰豆75克、奶白菜帮150克; }8 q4 r' j7 m, p

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6 O4 j; i+ Q4 C5 `调料：花生油、白酱油、料酒、盐、胡椒碎、鸡精、生粉
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' N: ?8 W; r4 g' \做法：
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# [# Q$ |3 r3 D( S8 r1．牛肉洗净后切片(横纹),，红辣椒、生姜、奶白菜皆洗净切片，荷兰豆撕去筋络后洗净。. G! |+ L  R* `2 V% L- J6 z

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2．将研碎的胡椒撒入牛肉，加白酱油，和匀后腌5-10分钟，放一小勺生粉，搅匀。
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" K6 E' N! J0 ^7 E' I2 W( F  \4 s' z3．热锅落油，烧至中高温，将牛肉倒入，快炒至肉色断生即铲起。
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4．添少许油，烧热，将荷兰豆、姜片、红辣椒、奶白菜依次放入，加盐，快炒至熟。
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, x! H' D$ @- {, S7 \2 f- M5．将炒断生的牛肉回锅，调入鸡精、水淀粉，与蔬菜炒匀，热后即可。3 ^$ x8 ]. X8 v) Y' x

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特点：牛肉鲜嫩，荷兰豆甜脆，奶白菜爽脆多汁，微微的辣椒、胡椒香味中，透出浓浓的生姜鲜辣， 极为醒胃。牛肉富含蛋白质，青蔬的维生素含量丰富，是一款兼具营养、健康、美味的菜肴。