6 L& A8 q8 H7 P3 E主料：五花肉，切成1厘米见方的肉块。
- n+ y, U, t/ ^: A8 N) N& }+ h3 k配料：郫县红油豆瓣酱，葱段+葱丝，姜片+姜末，八角1个，花椒十几粒，老抽，料酒。 7 g5 K: w/ S' r6 s# c

0 D0 i6 t% m! m' |做法：
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9 F: B6 A, n2 d/ v1，先来个全家福
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5 x- T7 w$ I. Q1 L% j1 C6 D2，将肉洗净，取一大锅，放入肉块，加清水，姜块，葱段，八角，花椒 和料酒。水开后，撇掉血沫。改中火，盖上锅盖，炖上1小时。
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6 h6 f: F1 L" W! z& o3，这是肉已基本炖烂了。出锅，把肉捞出。肉汤别丢，还有用。% Z9 K/ s, q5 ]! G
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, k# q& u0 A- W$ G6 J4，另外起炒锅，加少量油，加2大勺‘郫县红油豆瓣酱’。用中火炒香后，加入姜末，葱丝。
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* ~- j( R+ y0 Z$ x5，再翻炒十几下后，倒入肉块，加老抽上色。继续翻炒1分钟。待上色后，加入肉汤。刚刚盖过肉即可。
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* t6 k+ h' V0 m* y& A6，加盖继续烧30分钟，直至肉块酥烂。/ p. I3 M0 T4 \8 g, d
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: E# F' g1 ~/ P/ P7，开大火收汁，装盘！！* T* Q) G  o9 D" o5 l  R$ P* C

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8 y& _' e, a" b4 K" z8，配上白饭，嘿嘿。。/ @2 m( ]6 ?/ v8 C
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本道菜的最大特点：爽！！！！！！！！！！！！！！2 f! F" z( `7 x. @" ^! O
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[ 本帖最后由 散步的风 于 2007-1-16 02:37 PM 编辑 ]

好好吃啊~今天又学到了一个菜啊~

这个菜真是没说的,吃起来肯定过瘾