自从离家单住以后，我就再没吃过像样的蒸蛋，每次蒸出来不是呈蜂窝状就是蛋水分离。这次总结了网上各种蒸蛋大法，终于做出了还算満意的嫩滑蒸蛋。
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% V" J6 s  L7 K2 N& ~9 p6 D原料：
: n8 P9 R: A$ _7 d. A  G5 M0 m鸡蛋1个（约50ml），牛奶75ml
7 G5 ?4 U( G: V. G$ L8 U3 P即蛋：奶 = 2：3
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; b1 e3 T7 A9 y' ~. L4 v做法：  t& ?6 p* t% o5 L, G2 O
1.鸡蛋用筷子搅散，尽量不要打出泡
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2.蛋液过筛2-3次/ M, |& ^9 ?: `0 [0 M: L4 W2 q
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0 z* j' l8 e4 W7 M  G3.加入牛奶搅匀0 ]0 D  H9 }9 F* G; h+ m' Z

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* q- i+ K: k; h' B* }! T! {9 t4.水开以后上锅小火加盖蒸7分钟（蛋碗上也要加盖），关火揭开锅盖小闷2分钟即可
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5.我手欠，居然加了酱油，味道好怪。没沾上酱油的蛋很完美。6 L: L, J. C1 k' D
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6.验证
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红心啊红心

还有这种做法了！太强了…味道肯定不错了

加酱油好吃吗？我一般都是加葱花和香油的
1 A4 I5 h7 @! i蛋液为什么要过筛，屡不出什么东西吧

这个比例不太好掌握吧  i- h8 m: Y" k) p, q  D: y( @
你这次做得可真成功，好看。

自己也很容易做啊，而且很清爽，夏季的开胃之选。

为什么牛奶蒸鸡蛋要放酱油呢？我觉得不放酱油蒸好以后直接放冰箱去冰一下味道会更好吧

看起来倒是不错不知道会不会太腥了呢   感谢LZ的介绍自己回去做做看

做法看上去挺简单，有空学做一下，看看好吃不。

这个的话，有点蛋挞的感觉呢
; ]5 P$ O4 z! z7 F用滤网的话，我个人估计不是想滤东西，而是把泡沫弄掉吧
, p2 k$ P/ r. r: H: ]5 r酱油肯定不放，我感觉打蛋的时候加点糖，会更好吃点
9 A( p. v+ e$ o0 b, r& |% S8 t或者把糖弄在牛奶里搅拌之后与蛋液混合
* A+ G. z7 Q' v2 b; V1 G0 m我先去自己试试先

这个蒸鸡蛋看起来还不错，好好学习。谢谢发帖