海鲜什锦烩瓜环

好久没买冬瓜了，今天特价，捧了一大环回家，打算做个海鲜什锦烩瓜环。煲淋的冬瓜入口即化，淋上蚝油芡汁更觉软滑好味，加了海鲜和什锦丁点缀，不失为一道简单美观的家庭宴客菜。
5 |) [% _5 ~* V) z4 B3 |% z' I. R& r* u) x3 I% w2 C
材料：冬瓜环1个（去皮挖心）、虾仁、带子、红萝卜丁、西芹丁各适量
+ O$ i/ z) ]" r* m! r3 w8 d9 v$ M- R5 J
冬瓜环放入清汤中大火煮15分钟至软身，小心捞起、保暖【清汤：可在水中加入适量鸡粉和盐调味，令瓜环入味
9 i) e* n+ S  B  {' `
0 n8 X5 v7 f, A% {虾仁、带子先炒熟 9 E' Y5 w; ~  O9 N; z

& J" H; J9 M% z1 D6 M爆香蒜蓉下素丁炒香，再放入虾仁、带子、少许盐拌匀 ; q- Z5 H4 d5 t3 r7 _6 Y1 y

; R! z' _# m) J- |9 l/ Z0 Y6 v 下蚝油芡烧开，趁热把海鲜什锦填于瓜环内，芡汁烩在瓜环上即可【芡汁：蚝油、糖、生粉、水】
' d, b: ?- t8 r% ~7 K  k3 j3 \: j3 r: K

# B' v+ n; J* p) n
' a/ u, D4 I0 k" _& \. C
0 r! i( J% a* S: _% l7 Q. M# L7 U$ U  [; L, O
( b/ {: n, R2 G" E
) K$ [( U( o2 [& z# L1 b+ J, k1 k
7 n  m4 s. @$ x