蒜茸扇贝

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材料：扇贝（9个）、蒜头（5颗）、料酒（4勺）粉丝（1小扎）、猪油（半勺）、葱丝、酱油（3勺）盐、味精
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; |' W' \; S9 h; A$ l. Y1、扇贝买来后，用小刀切开贝肉，使壳肉分离，壳用刷子刷干净。; J, s$ O* R6 _" B

; A4 F  C( C- W1 x7 k2、贝肉洗干净，用料酒腌制半小时。( e, u- ^+ A. v

% y2 |% x8 ~3 x4 r  t. e3、倒掉渗出的水份，加入半勺猪油和少量的盐（一点点）拌匀，备用。/ K% ]1 c' Q+ K2 q1 f
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4、蒜头剥皮后洗净后切成小片，再切成小丝，加入半茶匙盐和少量味精剁成蒜蓉，备用。
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& m/ q  W* e" I% H" p, D3 F5、粉丝用热水泡发。
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  e4 o  J% Q1 Y7 a: N* Q3 {6、贝壳摆在盘上，各放上一些粉丝。2 ~  z+ I) r5 ^! t8 Z

- l2 c$ F0 [2 j! |7、把步骤3拌好的贝肉放到粉丝上，每个贝上放上1茶匙蒜蓉。' T2 x3 d0 J7 m$ G: Y
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8、入锅蒸10分钟后关火。
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9、每一个扇贝上淋上一茶匙酱油（酱油里最好放一点味精），把切好的葱丝堆放到贝肉上。
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10、油锅中倒入少许油，加热，快速浇到每一个扇贝上。（可以加点蒜末一起爆热）。2 n& P7 t. ?2 \0 m  n  N3 G

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