) X; z3 V2 S/ V; ], \3 w( w. {1 W ! ^5 ]5 r: K+ B  R) Q; X! j9 Z& ^) V) |) P4 Q! k! i3 G4 ]6 C 7 s1 C" L7 J: K您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励！非常感谢您点一下红心！:-)/ _: d2 x; a# W 0 ^  m: P' \9 g8 H + M9 E6 L0 N6 C* y- p“一方水土一方人”，我们江南水乡，有水中八仙，初秋时刻，作为江南人，做菜又怎么少的了呢？ " p. O2 H7 g. r) p我最喜欢的是水八仙中的莲藕，不过天还太热，就做一款汤吧，制作既简单，又营养丰富，是燥热的季节上选的家常菜。 , `8 i, `5 k7 N( }. W* \0 S+ u' i: X% D8 {& v( H7 @9 d0 Y+ u3 h 8 v! n; Y3 }8 `4 _: v* e # [9 z) |! {$ v8 I2 l$ \! g3 F; I& F2 Q2 F7 z 2 z9 G" v1 z" T3 U9 L% f 猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。适宜于气血不足，阴虚纳差者；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。% j2 s- t$ f8 n, c- }   n  I. c( X& _1 V$ C9 D/ S; x 7 ?/ d6 O# R$ ?% u0 |, j8 w: ~1 X; w3 {# [. _- v) v; F 莲藕含有蛋白质，维生素，钙、磷、铁等多种矿物质，口感甜脆，生食的口感和功效可与梨相媲美。中医认为，莲藕生食能凉血散於，熟食补心益肾，具有滋阴的功效。不但可以补五脏之虚，还可以强壮筋骨，补血养生。3 k) |0 i8 C, J+ c9 J PS：莲藕不要买表面颜色过白的，我怕漂过的 ! }$ U3 z* p, k( B5 j3 D" O 3 C" J+ V- l0 l8 B3 |6 i& Z' M( @( J  w# ^/ J& H( U - e+ I5 M2 G! n5 I. [5 o/ ^+ P* r/ O我在饭店里吃时看到有加玉米和胡萝卜，我也学着加了点 ! o' g! u  \3 I  U! a " v& g4 p* l' V8 W8 w- c9 v/ _ : c. V& _% o9 ]1 T. j ( s: {7 ]6 }6 z; O; k+ n* c' O3 I* f排骨洗净，要“焯”一下去血沫，所谓焯，即将一锅肉加水煮开，撇去浮沫，立即停，再洗净3 i% F' z2 v2 j0 M3 h* a ! L1 @- P9 m5 I0 ]; j1 z  I( \ ; o! i0 S4 w; `3 b 3 t- a* T# Y  T& N  R8 h5 [; }1 v6 [3 R9 v7 P* \' | 莲藕洗净，切片。5 S/ ~7 J9 V5 T& ]  V) E 玉米和胡萝卜也切段。+ n5 h9 e) W5 H* Y- z9 y 6 y9 F9 d6 `5 _+ s$ ?4 C$ O, c7 [: L; E1 R+ U 4 u" G1 [. z" \/ w! d# s1 u5 S' B: }1 l# ]" \% [1 g" B - e1 ~2 x! s0 Y* a- j0 o- x& g 把排骨和莲藕放入内锅，加入葱、姜、黄酒和适量盐，大火烧开，转小火炖2个小时。再加入玉米和胡萝卜，炖10分钟，起锅。1 M4 M- l( P  n （玉米和胡萝卜晚放主要是我不喜欢有甜味窜入，不介意的可以一起炖）6 Q1 {- W/ u9 Z3 J" h% U) T . {" w3 k2 j( v) d' W2 m9 v9 s& K( U / P+ ?' R8 n1 A& \4 [2 ^ 厨房里已经弥漫着排骨的香味，作为蔬菜食用的藕又药用价值相当高，是老幼妇孺、体弱多病者上好的食品和滋补佳珍。5 A! m" z0 c: w; O1 e) | 9 I& k! S. p! X+ D- y, e# B2 ` . D4 d, K$ Z2 `$ F4 R/ t, O$ |$ r5 X' @4 \# t 7 O" R# N: L* M+ _0 v  p还是那句话，希望得到朋友们的红心支持！！还请顺手给个红心，谢谢了。 1 X& T# y# D% Q: y, F$ G6 ]3 e$ J+ g' @ 3 ~% i, O% D, P6 i! _* l 8 ~  m# ?" s. W% {; H( S3 ?$ s

昨天晚上刚刚在电视上看了一回莲藕炖排骨，今天在网上又见了帖子，真是有缘啊，一定做一次尝尝，据介绍这个季节喝这个汤可以清火降噪的。

藕炖排骨，我也经常做，只是没有放这么多的辅料，谢谢楼主！

这道菜听说很补，有空自己做一次试试，看看怎样。

这是湖北的一道特色菜，非常有名，湖北人过几天就煨一次汤，谢谢发帖

没用酱油或者老抽吗，颜色有点淡，不过看着味道肯定不错

这个还是我们湖北的风味啊，都不放酱油的，讲究的是原汁原味

我不怎么吃藕，如果和排骨一起炖可能会比较好吃，下次试试

是一道半汤菜，解暑良方，浓浓的肉汤和鲜味的汤菜才是半汤菜的精粹所在啊

生的莲藕是凉性的，煮熟的莲藕是温热的，因此我们家煮的时候会加一把绿豆，广东人煲的老火汤里也会加的。不过武汉的莲藕排骨汤也是不加绿豆的。一个地方一个习惯。