全家都爱吃的一鱼三吃

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+ |% R  j2 b, F0 @( g# a7 w$ y# t: @冬瓜一斤切块，芹菜两根切段， 豆腐 干3两切条$ V. ?: ^4 C, S' J" _7 }# A
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调料：豆瓣， 豆豉  辣 椒，花椒，生姜再来点葱切段
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下面开始考验到工了，把鱼头鱼尾剁下，将鱼肉轻轻片下，然后该用斜刀把与肉片成薄片，沙上点盐，淀粉。把鱼排切4~5公分的段，拌上豆豉待用
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$ E6 y4 K. W3 o4 o) H/ _% Q准备完了，开始操作了。+ b* A3 N; a; ?% n" x

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首先是3吃中的第一吃鱼头汤，很简单锅里加适量水烧开，放入鱼头鱼尾，3片姜片，加半勺糖，把火调小炖40分钟左右即可8 S# U! I! _- T6 j, D3 d7 P) O' l) K9 b

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- k( w# S( ^/ p: d: \  y9 m第二道： 炸 鱼排。锅加稍微多点油，烧至5成热，放入淹好的鱼排同时可放3快，将两面炸至金黄取出装盘% c* o8 E% A! n% ~, `1 X( K
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第三道：水煮鱼。用炸过鱼 的油适量烧热，放如葱，豆瓣等上面提到的调料暴出香味，加入适量水或鱼头汤烧开，放 豆腐干 ，冬瓜，芹菜，把火调小大约5分钟，调大火迅速倒入 鱼片 烧开即出锅！
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