版主评語: btta

要是有更加详细的制作过程就好了。

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下层:黑巧克力幕丝0 c$ a7 |3 M7 C: U+ V- b
成分: (6寸模)5 c& J% O5 C8 w7 g. d7 q4 H
忌廉芝士100G 黑巧克力40G 牛奶100ml 白砂糖20G 鱼胶粉7G 水20ml 鲜奶油100ml　苹果果酱少许，樱桃一个（装饰用）$ u. G% l% D/ F( G8 K1 E, V( n2 w

4 S3 w2 W& y2 ~: u, q! F8 `' c2 L: y做法:" j8 D4 I) n; ^
1, 忌廉芝士100G隔水加热,打至软滑;
9 D6 q1 ]( }, [6 D* t* W2, 加入20G白砂糖继续打滑;
# u& m' [6 o$ N' A3, 黑巧克力加入20ml牛奶,隔水座溶,倒入(2)的芝士糊中,搅拌均匀;5 A: q6 ?  c6 H2 ?1 m; S
4, 加入80ml牛奶,继续搅拌均匀;
1 C4 Y1 G3 S+ O- \5, 鱼胶粉7G+水20ml,混合后隔水座溶,倒入(4)中搅拌均匀;7 B! }  I3 l! j. ?$ d0 J& Z
6, 鲜奶油100ml打发成湿性发泡,拌入(5)中,即成底层黑巧克芝士蛋糕的馅料.
0 @! F; W, T( b6 a7, 将馅料倒入模中,冷藏约1小时4 n: K! i  B+ d' H) R
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上层:白巧克力幕丝，上方换成白巧克力．. @# b2 i9 T7 q% d2 B

( U$ o3 q) l9 b  t9 l待下层黑巧克力幕丝冷藏至凝固后倒入白巧克力幕丝抹平，冷藏．
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8 L) q0 I6 N9 P+ V, u& j& a' s8 a[ 本帖最后由 btta 于 2007-1-20 10:25 AM 编辑 ]

看着就流口水啊，不过家里没有这些设备，但是还是要谢谢楼主哦！