鲍汁鳝球

李渊

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1楼大中小发表于 2007-1-21 19:46 只看该作者

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鲍汁鳝球

材料：黄鲜，鲍汁，姜粒，蒜粒$ z) B% W' N" A% e! r" s

1：黄鳝去骨，去头，洗净，切成5---7CM小段，& R/ S' S: N, I
( D! s/ Q4 a% V$ I2 `
2：然后在鳝肉一边切纹，加盐，料酒，生粉，鸡粉，搅拌腌20分钟，* M& o* z; V, U) M
% F$ O% F8 U- q$ c3 w" d! ~
3：烧热油（把手放于其上有较热感），把黄鳝放入油内浸泡至熟，（动作要轻），盛起

4：锅内留小油，爆香蒜粒和姜粒，鲍汁与水以1：1比例炒热后淋在熟了的鳝球上即可。7 k [1 `- e0 }: L: o8 ]
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