跟风做的汤种早餐包

材料：
- C" y- f7 ?. y% I$ G汤种部分： 高粉50g、水250g
! F2 C8 v7 k0 {  \5 f, {2 [面包部分： 高粉700G、干酵母12G、盐6g、细砂糖100g、奶粉20g、 全蛋液60g、牛奶300g、汤种120g、黄油70g * W# X( v# G) B4 z: C
内馅部分：猪肉丝、胡萝卜、金针菇、西芹、鸡蛋、姜、蒜、黑胡椒粉、盐、鸡精各少许
* D+ {1 k+ F0 e5 z! ]- r# z表面装饰： 芝麻适量、蛋液少许 5 D+ ?( L4 h: S
做法： . Y$ H- {  m: m4 V
汤种制作： * S+ a% T9 \3 T
将高粉放入盆中，一点一点加入水，边加边搅，搅拌至无颗粒时，放到火上边加热边搅拌，加热到65°离火（此时的面糊在搅拌时会有纹路出现），盖上保鲜膜降到室温后再放入冰箱冷藏至凉使用。
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4 _$ A9 j* y) _, \7 @2 D7 p内馅制作： ' ^/ o# g! n6 @7 C- |. f
1、胡萝卜擦丝，西芹切丝，金针菇切段。
8 q" f$ \! L$ X. {  H  ?1 v! K2、锅中加少许油烧热，入姜蒜炒出香味，放入猪肉丝炒香，再放入胡萝卜丝、西芹、金针菇翻炒，加入盐、鸡精炒匀盛出晾凉备用。 ' Y) T7 ~, m" H  C5 q
3、生鸡蛋洗净外皮，放入沸水煮10分钟（这样煮鸡蛋不会破哦
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），剥去蛋皮，一切两半，均匀撒上黑胡椒粉备用。
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面包制作：
$ F! `' _: H2 P+ C! g* u1、将牛奶加热至35°（约同手温），放入酵母，晃动均匀，静置10分钟至酵母溶化 ； 6 X5 r. T6 x. [8 ^* K: J
2、将面包部分除黄油外的全部材料混合均匀揉成面团；
+ C/ y& D8 y8 @, Y4 B4 i3、再加入黄油揉成光滑的面团
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4、继续揉啊揉，直至面筋扩展，可以拉出薄膜（我是用面包机揉的
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5、收成一个光滑的面团放在抹了油的盆中，盖保鲜膜放在温度在40°的地方发酵至原体积的2倍大.
- D7 J; ]4 g* B2 R0 p3 f1 {6、发酵好的面团（用手指戳一个洞，如果不回缩就算发酵好了）分成等份，滚圆盖保鲜膜醒20分钟；$ y" I" L& `5 Q8 Q- [
7、将面团用手整理成圆形（不圆也没关系啦，差不多就行
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! F# K7 d+ _+ x% {8 s& z0 d ），先铺上一层炒好的馅，再放上半个鸡蛋，最后再来一层馅，像包包子那样收口，然后收口向下，再整理一下下成小圆包状；
" M3 a- ^3 k& J( x6 P3 g$ O( D8、整形好的面包放在铺好油纸的烤盘中，放在温度在40度的环境中发酵至原体积的2～3倍大（偶是放在烤箱里加上开水来发酵的，中途视情况要换2～3次的水，大约50分钟）。
0 K' ^& v4 O) z9、最后在发好的面包上刷鸡蛋液，撒适量芝麻。* x8 _( }( z1 C3 m+ T3 \# }% n
10、烤箱170°预热，烘烤20分钟
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