五香焗鱼

今天就做个简单的“五香焗鱼”吧！
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7 y7 V9 Z# _, ]# R魭鱼8两（买硬边中间部分，即带有脊骨那边的鱼腩部分，不易煎散），葱段、姜片拍松 9 s% e5 p7 U: {# t5 b8 M

) [" g4 S3 }* b* L& a- @' p 鱼切厚块，用生抽3匙、酒1匙、胡椒粉、五香粉各少许、葱段、姜片入味片刻 $ O& Z/ _; u& ~- e; m/ B6 P

" k, G" [7 X* @* W4 l6 G用平底不粘锅将鱼块各面煎金黄熟透，先煎表皮再煎其它各面 # Y) P$ Z$ V/ [+ R

9 }2 B. j, J* s) o 全程用慢火煎，中途可半盖锅盖半煎半焗，这样能令厚肉的鱼块易熟，又不干硬 ) s2 O% r$ t2 }

- |# J& f. f7 u0 O  g; a把腌鱼的剩汁（姜葱不要）加入生抽1匙、糖1匙、五香粉1小匙、水2匙，烧开浇在煎好的鱼块上即可   M4 t, A) O, k
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这就是今天我做的菜：五香焗鱼
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