盖浇花蛤王

散步的风

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1楼大中小发表于 2007-1-24 11:32 只看该作者

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盖浇花蛤王

想吃麻婆豆腐想了好久，昨天下班后去超市本来是买豆腐的，路过旁边水产，花蛤吐着红红的舌头好可爱，突发奇想来个豆腐海鲜同煮9 X+ x9 s' y! Z" s+ A# a

材料：
水豆腐一块切丁9 Q7 @0 K- s7 x, A# \
花蛤王8~9只，都是很大只的咧
免治牛肉碎半盒, T) b1 k5 ^1 g+ O) N8 R
花椒炒香后捣碎，还加了一点点孜然
豆豉和四川豆瓣酱剁细8 _. _+ d* `1 [; c2 c( u9 R* ~
葱白香菜梗" }  v: `5 k' m+ X% }! r6 f
" c: G2 W  ~/ k" v( T- W
做法：  t( U& ?6 ]& D/ k* B# {  r
将豆腐丁在开水中煮约3分钟左右后捞出备用  b. R+ G) d) E) v

花蛤King汆到个个开口笑捞起; J8 @" P" ]: Q8 q6 [. N  l# W
牛肉碎用生抽跟黑胡椒末拌匀后锅中油热后下肉末炒后拨到一边，再下豆瓣酱炒出香味
炒好豆瓣后放入生抽，辣椒粉，花椒粉（只放一小半），豆豉，料酒，高汤烧开
放入豆腐丁，葱白同煮，再下花蛤，大火收汁到快干时起锅
将剩下的花椒末洒在上面就好咯！