法式面包

散步的风

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1楼大中小发表于 2007-1-25 16:59 只看该作者

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法式面包

做法：
1）用到的主要材料，就是4杯面粉，1杯半温水，1又1/2茶匙盐，和2又1/2茶匙的酵母粉，把这些材料，按照自家面包机要求的顺序，放入面包机的和面盒子里。选择“发面”选项下的“面包”项，按下按钮，就可以等着了。面发好以后，听到面包机的提示音，打开，取出。& C* w  n$ g' D4 K# W( Y
  n; r& j/ \- M

2）把和好的面团，取出，我是给分成两份了，也可以分成3份。如果不分的话，这个量，应该是做一个2磅面包的量3 u# @- v7 e+ F) \' n) l0 m' k
9 }, u* S) W& l% w1 W( j

3）把其中一团面擀成厚片。
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4）卷起来，然后把边儿捏紧。, ^( |2 J7 A' b
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8 i. e2 H) a2 G# f" B! V
5）把这个卷儿前后滚动，让它变得细长光滑些，然后把捏缝的一面向下，在生坯上用刀划几道。3 [6 d/ l8 B& N, S/ j& a/ b7 }) I
2 e r( {; r3 V+ ?! j! r: c) g

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6）放到撒了薄薄一层玉米粉的烤盘上，然后，在表面轻轻刷一点清水。0 Q% b3 {: `& p% ]9 R7 V
( V3 I8 ` s1 S/ b" w+ x2 m

7）放到温暖的地方，等它再次发起，成两倍大的时候，刷上一层蛋白液―――大约需要1个小时左右的时间发起。
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" n9 V7 {- n2 s3 D. W. C
8）放到预热到华氏350度（摄氏的大约160度）的烤盘里，烤上25分钟左右，至表面成好看的棕黄色，用手敲面包表面，听到声音比较“空”的时候，就是好啦。我烤了正好25分钟。! L, \5 D/ M; {5 }4 w
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btta 金币 +50 发帖辛苦了 2007-1-25 19:43

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