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买了一只两斤重的仔鸭,为了这鸭子在超市买了一大瓶泡姜,没办法,我自己没有泡菜水,嘿嘿,用这泡姜水代替吧,不过当时太慌了,忘了将泡姜拍张片片,下面说下步聚和原料,9 b0 U% ]* X4 a- M
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　　先说原材料：
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3 }* V3 ?, w: L3 }% q' B　　鸭子一只，宰成小块（注意，一定要小块，才入味）  # A3 o+ T# ?" t. h
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　　生仔姜、泡仔姜一样一半切片备用（份量要多，最好一大碗）  + w! d1 t% E/ Q. f- g* ]( i* U/ H4 G
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　　大蒜切片、料酒少许、泡姜水小半碗、花椒一小把、酱油  ' `8 [) a/ J- n! ^+ {
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　　辣的青椒切成一寸长的段
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　　步骤：  
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　　1、先把宰好的鸭子伙同花椒、料酒、泡菜水一起码入味.   7 W6 V: }( e  J5 R( r" O
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　　20分钟后，把切好的生姜泡姜还有蒜片连同花椒一起倒入  
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　　事先码的鸭子中，拌匀.  8 v9 s" }- o3 Y0 x

1 A8 Y2 H- A: J! w　　3、锅中放油，烧至冒烟（一定要用菜籽油，而且油要多），倒  
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　　入码了姜蒜的鸭子进行火爆.
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+ H, q$ J2 O' F6 N不停的翻炒鸭子，直到锅中的水气炒干，只剩下亮亮的油   
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　　在煸炒鸭子（此过程比较长，可能要持续15－－20分钟的样子.  + @  T* U% @4 L1 E
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　　4、倒入青椒翻炒  4 W3 C$ @5 V9 V5 `. z% p- m* |
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　　5、翻炒一阵后，放少量酱油上色增味  1 ~' n$ E5 }7 i6 @

1 c: f# t' O: c+ d. Y* b7 S/ |　　6、翻炒一阵，放味精、盐
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; [$ r  X. s$ M8 S0 U% k　　7、关火装盘。+ B' `1 [+ `9 J

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这个是我今天晚上的晚餐。做了一桌子。右上角那盘就是我做的鸭子。

还不错呢，最后照片稍微模糊一点

回家可以去试试了,支持