color=DarkRed]一，没有MASCARPONE，EHOW.COM上也没有比较标准的方法，网上号称最接近的野方法是：CREAM CHEESE 250G + WHIPPING CREAM 50G + SOUR CREAM 50G。  也有些只用前两件。我直接用了CREAM CHEESE 200G + WHIP TOPPING 100G。
8 i! `# ~% d) B: B　　二，WHIP TOPPING之于WHIPPING CREAM已处理为甜点，口感不够完美，但含脂低，价格也便宜一半。没有再加糖，甜度恰好。( z: P- a" {7 ]5 G6 t
　　三，应用BLACK RUM，身边没有，以WHITE RUM替代。比上一次多加了一倍，30G左右，主料用量如上，蛋黄两只。足够的RUM对蛋黄去腥和调味果然有效。
& N  q- X8 _  v  f" o! t7 m　　四，这一次的CREAM CHEESE是酸奶去乳清的制品，比品牌货酸，成品也就酸。再加上酒酸，结果要比MASCARPONE酸出半倍。+ R# L' F- u+ x3 y+ P" K
　　五，仍然是酒的问题，没有AMARETTO LIQUEUR，试了下，最后用朋友送的百龄坛，剩少许，用量其实几滴而已。我觉得可以用香蕉LIQUEUR替代。
( \5 e9 ]0 u; S9 ^" E. s1 k　　六，我用了粗糙但效果最好的办法融化CREAM CHEESE。坐锅加热可行但很麻烦。将之袋装，加热于沸水中，最后的搅拌非常方便而且不会起颗粒。
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$ l/ n7 V  K( K3 Q  Q( c1 Z! W% f大家可以试着做做
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* n& m) ^: w0 `. T0 `[ 本帖最后由 lippi2 于 2007-1-26 08:01 PM 编辑 ]

看来我得好好的去找找材料了!

那么多的英文真的看不懂哦

味道如何？给个建议撒！