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牛丼盖饭最为美味了，香气扑鼻、鲜嫩多汁，特别开胃，食者大有一举歼灭的雄心壮志……" Z3 z$ U' y$ x9 ^0 e, d* r  h! \6 r
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说到这里，估计有看客开始流口水了吧，心动不如行动，其实自己动手也能做出同样的美味来，何不一试？& L; ?7 C2 R+ _6 T! e7 g" ]

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牛丼盖饭（2人份），制作过程15分钟左右7 `+ [, Z# a' l" ], ~& B3 n$ a
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9 O/ B! l) f. r0 x+ x材料准备（30秒）：0 b$ u1 L! I9 m/ O" Y( l$ n
1）牛小里脊1斤7 w7 n2 k- N3 U& K3 }* j% @3 {
2）洋葱1个（黄洋葱比较甘甜，搭配牛肉最为适合）
9 U- i+ o; v+ a' J" U3）调味料：淀粉、料酒、白糖、酱油、蚝油、味醂（此物不知何处买，我未用，口感未减）、高汤（可用清水代替）
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6 e& t0 d7 v$ C$ g. G; n案板工序（8分钟）：
! |9 ~$ z8 \7 E" L( k" b. ^4）切牛肉片（越薄越好，偷懒的可以去买火锅用的肥牛肉片，此步骤可免）
1 D0 r$ n  i. t7 g3 E0 }5 W5）腌牛肉片：加淀粉、料酒、白糖腌制5分钟( f" A( a. O' ?
6）切洋葱丝
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1 U2 ?' A' ^/ q$ s煸炒过程（7分钟）：; f6 V. m- J1 L5 p7 z
7）小火烘干炒锅，倒入适量油，开大火，倒入洋葱煸炒至熟（从健康角度考虑，最好冷油下锅）6 d( Y* [/ I1 q# B& L. _" M1 L
8）加入高汤（或清水）没过洋葱即可，加酱油、白糖、蚝油，大火烧开
" {! c; r  z9 S' p8 v: }9）倒入腌制好的牛肉片，充分搅拌均匀，2分钟后熄火，将牛丼淋在白米饭上即可
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***独门秘诀***
; ~' r' N1 P/ A$ c+ _) B4 ^切洋葱丝如何不辣眼睛？
1 f8 `7 C5 H" y0 E$ a0 j1）先将刀在清水中淋上一层水膜，切的时候洋葱中的刺激物质极易溶于水，就不会刺, E1 A: K% L$ _! X' {) P  w
激眼睛了* u& R% _; j/ s. x4 f- l
2）戴上防护眼镜也可很有效的遮挡住2 u% @) R3 z! f

! o9 ~7 }; l, M( V! f如何使牛丼鲜嫩多汁？2 y- a: c4 ?* I, s% \. i
1）腌制时，可以多放一些淀粉，并且延长腌制时间
& S, h5 D( C! C+ J2）第8步，可以酌情多加些高汤或清水% U* {3 z0 z1 S$ O

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3 i$ ?  j/ o6 H. P材料准备" w5 v- n. C$ M1 l$ X( e
1）牛小里脊（涮火锅用的肥牛肉片亦可）6 ^% c' N8 Y! w+ ~( S$ y7 z- [: g0 k
2）洋葱（我选用了黄洋葱）
, o& k7 J4 @. d, ]" z9 D4 o  s: O  y3）调味料：淀粉、料酒、白糖、酱油、蚝油、味醂（此物不知何处买，我未用，口感未减）、高汤（可用清水代替）
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6 `: b! i! j5 L. |) c: d4 `! l* _案板工序
4 {- x' e/ K" P" t6 V- e4）切牛肉片（越薄越好，偷懒的可以去买火锅用的肥牛肉片，此步骤可免）5 _6 w2 X, D9 [, K7 H
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5）腌牛肉片：加淀粉、料酒、白糖，腌制5分钟9 k: E' |' w6 n0 A7 t9 a; I

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6 b7 R  c5 h6 y* ?+ C6）切洋葱丝5 A8 u' t7 E7 Z$ H5 p, N+ a

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* A8 `0 \3 ^  u8 Q8 t% b+ F7 o5 H煸炒过程
( B8 J# P+ `  L* }, d7）小火烘干炒锅，倒入适量油，开大火，倒入洋葱煸炒至熟' m1 k- B( J' x% u7 m4 J4 c; j
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- _* l/ ~9 [# t  W# @- b6 p8）加入高汤（或清水）没过洋葱即可，加酱油、白糖、蚝油，大火烧开% i/ l$ g" y8 i, T: I$ F* x* j
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5 w% z0 `" }& h5 R& }1 E* x, I9）倒入腌制好的牛肉片，充分搅拌均匀，2分钟后熄火，将牛丼淋在白米饭上即可  S5 ^0 X" f$ W

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简单实用，多谢楼主无私奉献。+ W% g& B$ Q) M& i! a
不过我还是觉得炒出来的淋在饭上有味道。

洋葱炒牛肉，有一段时间老妈经常煮吃到怕了

第二个字念啥？不认识。4 t6 X- {; T! B* y3 p) {. `* W. w
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这么做确实很简单啊，自己在家做着吃，非常方便。不过我吃东西喜欢吃味道重点的，楼主这种做法貌似比较清淡。

牛丼到底是什么东西，楼主能解释一下吗？好像没有听过哦！

好像啊，我看到图片就能闻到洋葱的香味，超级棒，做起来又方便

切洋葱丝如何不辣眼睛？
2 a. M0 J& v: x; N8 |* k. ~' g9 h! M5 T俺是切的时候,眼睛不在刀口的垂直上方,偏一些就可以.5 k- ]" d+ |* C3 ?+ V
理由:厨房切洋葱,客厅人么有理由流泪 $ T, L0 b" A3 V# N  s3 @
谢谢楼主

制作好像很简单,买这些料回去自己试下看.感谢楼主分享!

楼主做的好像有点干了，如果加一点酱应该效果更好一点

做法很详细,有时间做来尝尝,谢谢楼主的提供...!