所属菜系
6 E5 N: X- x0 z! T　　浙江菜
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! e" H% Q8 A" d- O4 R特点
/ G- K2 V6 T8 W1 v3 }　　此菜香酥可口，外焦里嫩。7 g6 J: @. V3 A$ ]. I

( W* m8 k! i3 r1 w原料6 a# x* |' E' q2 W" X+ P0 d
　　牛肉350克，网油300克，马蹄100克,葱1棵，姜1块，精盐3茶匙，味精、胡椒粉、五香粉、白糖各1茶匙，酱油、料酒、椒精盐、浙醋各0.5汤匙，淀粉、脆浆各2汤匙，花生油1000克，碱少许，陈皮1块。5 A$ r! x" g/ ^$ u' Z
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+ }: S! y* O! W6 Y% p制作过程6 b4 p8 m- N/ G/ V6 w2 V( N
　　(1)将牛肉剁成泥，加入淀粉、水、白糖、精盐、碱、味精、酱油上劲。 　　- X3 c6 W5 K- m" t; p" q+ a5 C

$ o! L4 O/ _7 k& m# P* Q9 p! R# y; s    (2)马蹄切成小丁，葱、姜切末，陈皮压成末与胡椒粉、五香粉、料酒加入牛肉馅中搅匀。
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    (3)将网油摊开，撒上干淀粉，抹上牛肉馅，卷成直径约2cm、长约20cm的卷。 锅内放油上旺火，放入裹上脆浆的牛肉卷，先大火炸、尔后改用温火炸熟。斜刀改成厚片装盘，跟椒精盐、浙醋碟上桌。 　　
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营养价值:
5 T7 l  m, V. z# U牛肉 - 牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒里，肌氨酸是肌肉的燃料之源 。 　　
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特点：
2 i) r* H1 o2 {2 p9 j2 `7 s( ]　　此菜香酥可口，外焦里嫩。/ I: W/ S5 L, a7 w

5 @: J( f2 u. i; m  a, f[ 本帖最后由 javawangwpf 于 2010-9-16 22:40 编辑 ]

看上去流口水，嘿嘿……
. I5 r% `# X+ J' t2 K+ |不过不喜欢甜的东西，所以做菜从来不加糖，不知道会不会影响味道。

看不到图，不过这名字可是够诱人的，收下了，谢谢