朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢^_^
' L- B, D; L% H4 t. g
& @1 i- j1 r6 A6 d9 @. M" [" n$ ~, y3 h c, A/ ]
& _4 Q2 l+ x; g) E2 d8 B
1 V1 H* ~; E8 J8 }3 r! F
+ v6 O+ ?6 Z+ i
$ i, T) x1 r1 U8 [& V' _
) R/ d2 [9 d- T7 T# u
原料：草菇、牛肉、鸡蛋、香菜
* f) f: g+ w: l; U7 F
% s A5 t8 p9 k5 g调料：姜汁、盐、胡椒粉、水淀粉、绍酒、鸡) g# T ? q+ x
) m3 L( L$ f: |, B; ?2 V8 `4 I
) `* p4 X4 ] V
" u5 b+ J0 R$ S+ M
$ v5 M3 p5 j) h, ]7 M" h& x
. V, W/ V" p( @
做法： o* }4 ^' ?$ |# Y: h
' ^2 `0 n. W- Q& c6 r1、草菇切成碎末、牛肉剁碎，鸡蛋只取蛋清，香菜去根要叶子
. m8 e4 z6 }8 Z2 I3 E: ]! j! k
2、牛肉用绍酒、盐、胡椒粉、水淀粉拌匀腌渍- C- x9 t3 V) O
2 S. Y r) D8 c0 i+ p, A
+ ^: r8 e. Y% ^$ `/ h- y/ K% R) a. L5 @) i2 A/ H8 h$ x: o
. `6 g/ B: a) S/ Z+ m
3 M0 S1 a, H# k7 W
# e: q n3 P9 F
: K1 R5 u' s# ?$ t8 F7 ]
, L! t: b" L/ ~- S1 W) a3、草菇粒开水下锅焯水去掉蘑菇的草腥味捞出待用，
$ d. C2 b, J' ?- o4 [; c0 |1 V5 X; j) F( a
4、牛肉碎，冷水下锅，待水开洗去血沫盛出。* p$ o9 j; [! A- Y( c# y; S3 e4 Z6 J
& m# h7 i2 J: L
0 d' Z; M/ z" W4 ~7 X/ N% P' m7 ]9 r# G9 }0 f4 q* A
0 F0 N# u2 f" N( u0 R
Z4 i( B& p( r5 h$ F
3 @; m& f% q# y& L& K
4 J) u! a' |, ?4 Q$ K* q5、锅内再做水烧开，下牛肉碎和草菇粒，
, D) B7 k/ p6 N1 Q# M
! }7 C. v% s7 w* d6、水开后再略烧一会儿,加姜汁、盐、鸡精、胡椒粉调味。% A2 o3 S# T. V/ `
" b! X q6 [' [. b! t$ j2 C0 D$ n8 D
% [" c( b0 }: \7 P s1 F' N( W) Z2 f! F- s: [) y- |' [
; X3 U$ C2 i- `" S8 k
, h+ Q4 c2 G( U, s v) v: |( a/ q
3 `9 a$ ~! e1 ~+ x$ J q
% Z7 Q# B8 d, z- O& L7、用水淀粉勾芡后，慢慢倒入蛋清迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮。
! | j9 R8 X7 S( K: w- K# L; N% C8 X0 p% V4 C7 k) _
8、最后撒入香菜淋香油即可。9 o$ n R# D |
5 J0 `) x5 r( S& U M8 \! t; S
% w. L9 i |! v$ o2 K( p, z, _( \! p7 B% I: V
+ g5 T' e: [( U; n7 B/ b$ r
7 N" ] N3 L7 B/ a% a3 H; |3 Y0 h, ?( t; I
: w) h& ?8 i: \5 M. O
这道菜因加淀粉及蛋白，状似湖水，故以西湖为名。西湖牛肉羹是江南传统名菜，由于它香淳润滑、鲜美可口，常会提前上席作为润喉开胃的羹汤。西湖牛肉羹也是深受普通老百姓喜爱的食品。仅用牛肉、鸡蛋和香菇，便可做成价廉物美的羹汤，因而，西湖牛肉羹在民间是非常普通的家庭用菜。8 x$ C) E3 Q2 [. V- E
c Q( Z( `; a) g$ i) `6 r) g
1 @# O' G3 z) n2 b
% D& \" u. z) }) [( H9 I" w j, h. N; @. J0 ~9 ]
; I/ q3 Q) ]' @: r
朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢^_^
推荐榜
短消息
繁体中文
找回方式
手机版
广告招商
主页
手机版
界面风格
帮助
我的
搜索
申请VIP
在线客服(1)
