花式宫保虾仁

我们先来看用料：
" {- L! N# B( a+ o0 d, u7 p) Y　　1、虾仁半斤。
. `; }% q- u# E　　2、莴笋头三两（净）。 7 @$ W: ?3 o8 ?) L* t) q9 n4 R
　　3、大葱白二两。
& C* W& C7 C$ D  {# t. E　　4、独蒜两个。
; N8 O) ~- W6 q  f+ |0 o　　5、老姜一小块。
( D: }6 O4 t) O3 n( P4 ]% Z, h　　6、酥花生仁一两。 1 l1 ]6 S" }; s- f2 @8 C
　　7、干辣椒十个。 3 h9 V0 Y1 ?' q; N0 }7 m
　　8、花椒约二十粒。
5 `5 G: J4 c8 H2 m1 h5 d1 R　　9、白糖一大匙。 六月联盟
* t' {5 }! d/ u$ I3 {2 t* f' k" v　　10、酱油两大匙。 / _+ U( j8 Q0 ^1 q
　　11、醋两大匙。 9 v- y: M8 c; F% z) W
　　12、淀粉一大匙。 & W0 H5 ?; N" k0 P
　　13、盐、味精。' T% s+ \3 g5 X  R5 X3 t
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做法：
) H% X4 l0 P2 y: [　　1、莴笋去皮后切丁；大葱白切一厘米长的段；老姜、蒜切片；干辣椒切一厘米长的段；将酱油、醋、白糖、味精、一半淀粉、三大匙水同放一个碗里兑成滋汁。 7 [+ d8 \5 |2 @6 w

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2、将虾仁去沙线后洗净，放另一半淀粉、盐、料酒拌匀码味约十五分钟；莴笋丁里放盐拌匀腌约十五分钟。
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6 y+ h8 `, }) d$ Y& U1 Z3、锅中放油烧至六成热，依次下花椒、干辣椒段、姜、蒜片爆出香味炒。) _9 r5 o1 j& f9 Q5 E' p9 T& O

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5 B) D# T8 F3 i0 j　4、开大火，下虾仁炒至表面发白。7 ~- f1 D0 ^5 C- a* S( y
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　5、将虾仁推至锅边（也可以盛出），滗去莴笋丁中的腌汁后倒入锅中翻炒约半分钟。6 C5 I5 y' Q, `) M. O+ X; ]
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( }3 l4 j/ _& |$ B9 @; d6、下大葱白后将锅中所有食料合炒约一分钟，烹入滋汁。 7 O- A+ G) h, A0 V5 E2 c
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2 `( y7 X. J2 O# ^. {7、翻匀后下花生仁。" S- J- W1 f! ~* _/ q* {

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8、再次翻匀后起锅装盘即可上桌。, x( a2 h* x- W6 ^) c( R) J1 `* e3 ~

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