食材：猪舌1条，香叶4片，草果5个，蚝豉12只，姜8片，葱2根，炸蒜头6颗，蚝油50克。* R1 E! @$ [* a1 `1 b/ Z( Q2 V
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原料采买：好蚝豉比较饱满，在手上有质感，表面透着油光，带着浓郁香气。
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7 r% N6 z) a! x' B* u做法：
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1. 猪舌清理干净刮除舌苔后，用盐水加入香叶草果煮大约40分钟直到软后，切片待用。0 u2 q. Q2 q+ B7 K* @

+ e1 t( y& x' t! ]2. 蚝豉同样隔水蒸20分钟后，保留原汤备用。7 t! n! `" F; |1 Y3 I7 [

) H& E/ P+ n( x2 U3. 在一大碗里，整齐地将蚝豉码放在中间，猪舌片码放在碗边。: F* e- [/ U# }6 `

" k. x( Y* y1 \5 }4. 把3淋上2剩下的原汤隔水蒸大约20分钟，拿出倒扣在碟上。8 E) S3 g4 t, M7 ~8 y
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5. 起锅，把姜、葱和炸蒜头爆炒出香味后加入4的原汤和蚝油稍煮4分钟。& C- x: z# l% i

7 |3 i9 T( Q. z0 o, }/ d6. 把5的姜、葱和炸蒜头拿出后勾芡，淋在4上即可。 0 K8 ~1 A4 _) {7 P. a4 i. D+ Z! c4 ~

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嗯，猪舌是很好吃的，不知道这样做出来的味道怎么样，用辣椒炒出来的也很好吃。

很好啊 就是没吃过 好像一般饭店里面都没有这道菜吧
( u; M+ {; e  g! w/ h9 Q4 U 有机会的话一定要尝尝

猪舌头叫口条，我一直都喜欢吃，而且都是瘦的，口感也好，下酒菜啊

猪舍口感很好，爽口而不肥腻。加上甜甜的耗油味道不错。接下来就是样子问题了。

猪口条可是好东西，从小喜欢吃，但从没看到这种吃法，值的一试

猪舌，我们叫口条，只在小时候家里煮过，很好吃，一次吃一条，现在有20年没吃了。

我们温州人很喜欢吃口条，但这个口味的没什么吃过。。有机会学学做来吃

口条上的舌苔一定要弄干净，如果不干净的话口感回很差

一般的卤菜店里会有卤制口条，味道也不错，不过和楼主的菜比起来肯定差很远！！