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[热菜] 上班族有滋味的快手下饭菜——蚝汁海鲜菇炒牛柳[10P]

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上班族有滋味的快手下饭菜——蚝汁海鲜菇炒牛柳[10P]

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& y' [7 D. U! @3 l/ h【原料】牛里脊肉,海鲜菇,蒜(半个),小葱,干红辣椒,蚝油
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1. 牛里脊切丝,加1/2勺盐、1勺淀粉、1/2勺老抽、  I+ y+ N7 r: ]" d
1/2勺料酒,2勺清水,用手抓匀,腌制一会儿后再加半勺油拌匀。
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2. 海鲜菇洗净,切成两段。蒜切末,红椒切末,小葱切小段。. z" c$ C2 D/ [/ q4 S2 d

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% S  X& ~- `4 |" X. q3. 锅中倒适量油,烧至微热时,下入牛肉,用筷子将肉丝划散。9 \, N( ^0 v% ~7 F
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4. 为了保证牛肉的滑嫩,牛肉不要在锅里待太久,肉变色后即可盛起。# K5 q3 t# l9 _9 S

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/ }9 M  C1 O! P4 F4 X  @  ]5. 用锅里的余油爆香红椒末、蒜末,下入海鲜菇,炒三四分钟。4 t$ e3 u  R/ L# D5 j
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6. 再下入牛肉和葱段,加1勺蚝油。6 ?& [1 e- o, |& I$ H

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7. 快速翻炒均匀即可出锅,喜欢的话可以撒点黑胡椒。
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! l) M2 V% O2 D* S# D( I贴士:
& r- ^/ f. P. s( {需要注意的是牛肉的处理,得先加料腌制,
8 G4 y, x' x; a6 ~2 _还得加点清水,用手不停地抓匀,
6 f) S' \" K- @  _  R+ l) q% I使佐料和水都“吃进”牛肉里,5 K0 c5 ^7 L* D9 h3 `
这样牛肉会比较嫩,也进味儿。

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5 p1 z0 g6 O+ E- A/ c% L朋友们喜欢,还请红心支持下,谢谢

本帖最近评分记录

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我觉得牛肉加蛋清不是更好么8 K" W) ]3 B, G" Q" i# h
更细滑更香嫩

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楼主介绍的很详细,可以比着做一下,有口福了。

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我们公司的工作餐要是这个该多好/ F. X8 P# K4 Y5 r' j+ F2 d
看起来就下饭 呵呵谢谢楼主分享
, |' x2 d6 `5 _+ q. Y5 }) m哪天跟公司厨师谈谈

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(¯﹃¯)口水特别喜欢吃菇子,可以试着做做这道太感谢楼主分享方法啦^&^

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看来关键味道的好坏主要来自最后的耗油

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哇 很不错 很想试一试看 而且也不那么难 尤其是蘑菇 好像很好吃啊

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海鲜菇和茶树菇很像的嘛,不过应该和上班族没什么关系,上班族都是外面买了吃的。

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应该用茶树菇也很不错吧,我想试下。就不知道口感会不会和LZ的一样,呵呵

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不错,这道菜很适合我的口味。弄个窝蛋我更开心哦

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