朋友们喜欢,还请红心支持下,谢谢
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& y' [7 D. U! @3 l/ h【原料】牛里脊肉,海鲜菇,蒜(半个),小葱,干红辣椒,蚝油
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2 R( ^% {' ?0 L" {0 [' X【做法】 ' B/ H" n j. k5 M) _% A
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1. 牛里脊切丝,加1/2勺盐、1勺淀粉、1/2勺老抽、 I+ y+ N7 r: ]" d
1/2勺料酒,2勺清水,用手抓匀,腌制一会儿后再加半勺油拌匀。, z& g$ m/ A$ k4 E' s) J6 r
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2. 海鲜菇洗净,切成两段。蒜切末,红椒切末,小葱切小段。. z" c$ C2 D/ [/ q4 S2 d
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% S X& ~- `4 |" X. q3. 锅中倒适量油,烧至微热时,下入牛肉,用筷子将肉丝划散。9 \, N( ^0 v% ~7 F
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4. 为了保证牛肉的滑嫩,牛肉不要在锅里待太久,肉变色后即可盛起。# K5 q3 t# l9 _9 S
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/ }9 M C1 O! P4 F4 X @ ]5. 用锅里的余油爆香红椒末、蒜末,下入海鲜菇,炒三四分钟。4 t$ e3 u R/ L# D5 j
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6. 再下入牛肉和葱段,加1勺蚝油。6 ?& [1 e- o, |& I$ H
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7. 快速翻炒均匀即可出锅,喜欢的话可以撒点黑胡椒。
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! l) M2 V% O2 D* S# D( I贴士:
& r- ^/ f. P. s( {需要注意的是牛肉的处理,得先加料腌制,
8 G4 y, x' x; a6 ~2 _还得加点清水,用手不停地抓匀,
6 f) S' \" K- @ _ R+ l) q% I使佐料和水都“吃进”牛肉里,5 K0 c5 ^7 L* D9 h3 `
这样牛肉会比较嫩,也进味儿。
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5 p1 z0 g6 O+ E- A/ c% L朋友们喜欢,还请红心支持下,谢谢