水晶西米盏

! T9 w. u& o- m  T7 p9 E材料：西米100克、马蹄粉50克、糖5匙、清水75ML、豆沙适量、油1匙 8 F' _( S- ^2 i5 g9 j5 W- c

+ R" V8 g% H3 E$ ^# L西米用盖过面的开水浸泡半小时，然后用清水过滤粘液，沥干
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: E8 \5 q: r9 g) `$ i  ?* b+ Q( t马蹄粉加入75ML清水拌匀至无粉粒 - W/ ^% G- k. r! ]' t! b2 ]: Q
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把糖、马蹄粉浆和油一起加入沥干的西米中拌匀便是西米浆 6 e  y. C* p$ j( ~7 t

1 j2 k/ u3 R# b3 l, G8 v蛋挞模先涂油，用勺子先舀一半西米浆，放入豆沙馅，再覆盖令一半西米浆 # d6 D- y( j/ h9 M  j* \- Q

* J2 [9 V- O, m" l( y$ @" P大火蒸15分钟至西米透明，取出放冰箱雪藏至冰凉，用牙签挑出西米盏即可 ) L2 g$ u1 Q7 ^' K! S# {

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