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, r; o& O* `+ P" |) W' D( C材料:牛蛙3只
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花椒、干辣椒少许) h8 A9 W3 g" x! O7 d& B
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# W! m& k$ n. u6 J/ p" U大蒜头、姜(切片)、葱(切段)
/ t9 Z9 E# d1 ?0 X配菜:土豆(切片)、莴笋(传刀块)
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豆瓣酱(四川郫县的最好)6 r- E# ?% U( h8 e
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/ X, |0 B/ [7 a8 ~6 B O, J: C做法:+ Q( _# {" Q/ z# r' y6 \
1:杀好的牛蛙洗净,切块。 Q: o q+ u: Y1 v% V/ ^0 r
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- K9 s+ k% D3 [+ @ M0 T2:牛蛙加少许盐和胡椒粉腌制15分钟! w% `; _" ^; `
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3:起油锅,6成热的时候放入土豆片,小火炸至金黄色取出。# _6 C4 c1 b6 c( P' S# g7 ^
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9 @$ L# u2 I0 E2 M4 a, O6 s. |4:牛蛙用干淀粉拍一下,也入锅炸一下子,颜色变了就行,然后捞出。1 U/ C& v. t* i! Q# S! T
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5:锅子里放少许油,放入蒜头炸一下,加葱姜,加干辣椒、花椒爆出香味。
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0 n& q3 C L, P/ b5 K+ r. I6:放入豆瓣酱一大勺,加入莴笋和土豆片翻炒几下。
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# M0 K4 N3 u0 G9 g4 U, y7:加入牛蛙,炒匀。( D2 s$ j4 n. s) y* {
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1 x% r0 L5 y7 O% W! G% V8 x8:出锅。! {7 \# O' c: H- y
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本帖最后由 姗姗来迟也 于 2010-10-5 10:23 编辑 ]