蹄筋中含有丰富的胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老，有强筋壮骨之功效。
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: g  B8 f! h6 z3 P准备时间：4分钟
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制作时间：3分钟8 \3 Q6 r3 j  H5 Z

9 X3 p0 j. ]% P- U5 J% M食　　材：苦瓜100克，水发牛蹄筋100克。2 h4 c, o, n+ S- o

7 V( B3 V: ~+ _. M0 K/ v" L4 l' I; C调　　料：盐2克，葱片4克，姜片3克，蒜片3克，料酒8克，水淀粉5克，色拉油30克。* Z* t  @1 J8 c; t0 m

/ g0 W6 y0 H+ r; i原料采买：牛蹄筋中含有丰富的蛋白质和胶质，便于被身体吸收利用。原料易得，任何菜市场、超市均有。
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做　　法：# D% p5 E" K- E4 L
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1. 苦瓜切条飞水，蹄筋入沸水中飞水待用。# @' W* y& N1 p: `

* c& O9 d9 v5 P& {# X2. 锅上火入油爆香葱、姜、蒜投入1，烹料酒，调料等调味，勾芡即可。 7 ]  ]% X2 }( h% J7 L& J. X/ E5 x: Q

2 `2 s# {8 T0 j. V2 J- T/ i烹饪心得：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
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4 {) [4 {6 u7 c干牛蹄筋需用凉水或碱水发制，刚买来的发制好的蹄筋应反复清洗几遍。牛蹄筋较粗壮也应切条，便于烹制入味。苦瓜飞水后易变色，应入水冲凉。
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没吃过这种做法，学着做了试试看！谢谢楼主！

色彩看着还成，让人感觉挺有食欲的哦。貌似听人说过蹄筋吃多了能补脚！

苦瓜，挺难做的让人有食欲啊。不过这图片倒还不错。

我喜欢吃苦瓜，有许多的苦瓜菜，如苦瓜炒肉片等。不过牛筋与苦瓜搭配会不会太单调了点。

苦瓜，吃不下哦，太苦了，不过据说很清火，应该学着吃点啦

苦瓜吃在嘴里苦，过一会就感觉舒服了，降火的 清热解毒的

蹄筋中含有丰富的胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老，有强筋壮骨之功效

菜看上去是那么诱人,自己炒出来,不知道是不是,也一样好看,谢谢楼主

苦瓜真的是吃不了，这菜可以学着做给老婆吃，好一定会很喜欢的，去火还养颜