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红烧带鱼 ! V) A( H9 }; U7 L) b

: v: T6 u% ^  i9 e6 [( P+ i3 y　制 作： . o' j2 [9 [3 ~+ ^$ W/ }
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　1.带鱼清洁干净，切6公分左右段，用少许盐，料酒，略腌制15分钟。
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　2.取一个干净小碗，放入葱，姜，蒜，少许盐，少许糖，料酒，水淀粉待用。
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　3.取另一个小碗，放入一个鸡蛋搅拌均匀待用。
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　4.炒锅放油，待到8成熟，放入两片姜，将腌好的带鱼裹上鸡蛋放入油锅内煎至金黄。 2 \! Q+ J, q2 e8 |& V6 X1 f# c

0 d# h* }# L3 G, D* ]　5.把准备好的(2)内碗汁倒入煎好的鱼锅里，大火烧开，再转入小火，鱼易熟，只要稍等，汤汁变粘糊状，就可以盛盘吃了。
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　糖醋带鱼
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7 w0 X# G7 `; p! N　原 料：带鱼500克，葱丝、姜丝、蒜片共20克，酱油2汤匙，醋2茶匙，绍酒1茶匙，糖1茶匙，花椒油1茶匙，鲜汤适量。
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　制 作：
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　1、将带鱼去头、尾、内脏，洗净，剁成5公分左右的段，用盐略腌。
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/ v4 a# y3 r: I' \　2、锅中多放些油烧热，下带鱼段炸熟，两面呈金黄色时出锅，沥干油待用。
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$ e- Q/ D( h- P- {　3、锅中留底油，下葱丝、姜丝、蒜片煸炒，放入炸好的带鱼，烹入绍酒、醋、酱油，加少许汤，放糖，入味后淋花椒油，炒匀即成。注意事项： 花椒油可自制，在炒锅中加油，用文火炸花椒，出香味时断火，撇去花椒粒即成；鲜汤可用鸡粉加水代替。 6 r. _% V4 V  n0 n" `
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　清蒸带鱼 " o4 r% g* j( @) i3 o1 ?

9 L( c5 P* L) l/ Z% @9 S3 E  r原 料：带鱼一条(一斤左右)
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调 料：葱、姜、料酒、盐、味精、鱼露
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8 D4 R% ]( k2 C2 a" Y; C5 F制 作： ) ~8 C0 E# A' Q7 ^  {: s

- T6 @, J9 ~! G4 q1、将带鱼切成块状，洗干净。
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2、将带鱼块两面剞十字花刀(斜切成网格状)，切半寸段。
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3、将带鱼块装盘，加入调料，上蒸笼蒸6分钟。(家庭蒸要用10-15分钟)
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2 H( D! S9 L( _% I$ p4、将蒸熟的带鱼出笼，淋明油即可。
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% g* J8 I, D1 r7 \7 H1 a9 P( s　油炸带鱼
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主 料： 鲜带鱼、食用油 2 f+ Z* W# q$ F% L7 V# a5 H
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配 料： 辣椒、食用盐、沙茶酱
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制 作：将带鱼切成块，然后用油炸，加入配料，再高温杀菌，即成油炸带鱼。
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特 点： 味香、可口
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' ?; L) T! K* y1 I营养价值： 含丰富脂肪酸
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　干煎带鱼 3 o7 o! M' D" _7 Y( d+ w
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主 料： 带鱼500克，胡椒粉少许，盐1/2茶匙，姜片3片，油3汤匙。 ( ^4 s* x3 w+ M
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制 作： 5 f3 o" {% A8 V5 y( t0 i: o

; O! i4 d5 ~. J, T: U' }1、带鱼洗净切件，抹干水分，用酒及胡椒粉腌20分钟。
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# U$ a2 T8 ?4 [' u3 h2、锅烧热放3汤匙油，加入姜片及鱼块，煎至两面金黄色即可。
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　油煎咸带鱼 - h4 g7 W" c! u& r9 V% P# g

7 R6 @) D! S+ w" M原 料： + X% n7 g9 ]9 Y- K- H3 D

  Y, N/ \* E$ R3 S( F' o带鱼1条(500g),盐75g,葱花5g,黄酒5g,色拉油150g,(实耗50g)。
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8 H# B. M7 a% {- |( U% r制 作： ) K7 X. W8 v8 M0 M# v1 O

" M, N4 o4 e, s; u8 k' b5 i1.将带鱼洗净，用盐擦遍鱼身，腌制5小时。
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9 A; r) `8 s$ a$ A7 l% l- ?) e& q0 b5 H2.将带鱼洗去表面盐粒，去头尾，中段剞上花刀切成6cm长块晾干。 , u* O3 `# n8 o' C! J% t6 n
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3.取锅一只置火口中，加油加热至6成热时带鱼块煎至两面伸黄色至熟，烹入酒，撒上葱花即可。风味特点：带鱼块色泽深黄，外皮略脆咸鲜嫩。
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简单好做，材料容易找，不错不错。明天试一下。

个人感觉你这道菜是红烧带鱼，不过带鱼炸着吃也好吃

我更好把带鱼咸了，用油煎着吃，感觉更香的

看图片，这道菜红中透着亮，比较诱人，下饭的好菜。

看图太诱人了.图上的应该是糖醋的.好像没糖醋的做法,其他看着也挺好做了,改天试试

最喜欢吃的鱼类就属带鱼了，我老妈的红烧带鱼，绝对是一绝

学学 以后好用在实际生活中 看着就想吃

色香味俱全，这么多种做法，看来又可以饱餐一番了！

带鱼好找，但好的带鱼可不好找啊！现如今过度捕捞，把带鱼种都快捞绝了。像我们这是山区，市场上卖的都是小小条的，怎么做都不好吃。