: [5 N/ B% R" E* l3 w
$ t/ t: M: b6 V1 x+ V' L4 [

  c* V* m% H& V# k8 I3 `

朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢

  n' q$ E3 q7 _! v
这是道江南水乡的甜品。白色的糯米酿入粉色的藕，色彩淡雅养眼。酥酥的糖藕，粘粘的糯米，桂花的清香，送一片入口，令人颊齿留香，回味无穷。 ! B$ G% K3 K' b0 F

% o9 G- s- L- M7 K7 F3 C如果能在一个细雨绵绵的春日下午，约三两知己，找一间江南古镇某僻静角落的茶馆，来一杯清茶，点一碟糖藕，听一首小曲之后开始漫无边际地闲聊，让悠悠岁月在谈笑中流过… … 那会是一份何等的清闲和自在啊！1 k) P+ v& c9 A/ u5 ?& b
1 V; H! L7 L+ y3 Y9 p+ N2 K, Z

+ y7 B; j8 L5 a: S0 L& J6 `* u& I; O
准备时间：30分钟
; d$ V8 C5 i- ~/ s$ y+ r烹饪时间：3小时
3 P" U* R6 c. N/ A5 q量：10人份
6 j6 }* m6 O  {) ~" Y4 a- p6 a* O0 F8 O" x( P) _
材料：
  \5 v9 ?  \1 X: u, K! \# u藕:4节
7 E2 V% `2 N/ r4 f& N/ Q4 P5 D6 P糯米:3/4杯   c" }" z2 z& [6 |' k7 k4 z
黄冰糖:150g
# n# u. `( m. s2 O! }) d6 y桂花:1小匙 (tsp)1 A4 D8 W( a( R  c9 I/ Y
牙签:6根 / h! e2 `1 [5 b3 T2 X: H7 x

. ?. Y8 D% `  l# _. d1 ?/ [2 V) r8 m7 U
2 Y8 y" e9 t% j' F' @9 c' T% E
做法：
! R% K# |) B: L$ }! ?! V0 ~% m1) 糯米用清水浸泡2小时，沥干。藕洗净后切掉老根，分段；
) j2 ?0 t; Q# o' O2 B2) 在藕较大的一端，距1cm左右切下，留作盖子（图A）。把糯米灌入藕孔，边灌边用筷子桶（图B）；
/ I7 C* E( d( O4 T6 ^/ }, l3) 拍打藕身，使米粒装实。把切下的藕节放回，用牙签固定（图C）；
$ U! K+ b& v" N4 d% y; Z9 |4) 糯米藕放入锅中，加水浸没藕身，加冰糖，大火煮开后转小火煮3小时（图D）；, Z' A6 x, X4 {' o( h* Z
5) 藕凉后剥皮，露出粉色藕身（图E），切片摆碟。糖汁加桂花煮成桂花糖浆，浇在藕片上（图F）。  @+ E% {3 J  T
/ B7 ~: T8 Y- q* D" I2 }" g4 N

- l5 a, h' Z: \- A& G* n& c' I0 ?6 [* e4 Q* S" F; t/ T
贴士：
3 M/ t' x9 k5 |a). 藕要挑选皮白，粗短且藕孔大的，这样容易灌入糯米。藕分段时用刀切在藕节中间，以防切出藕孔。藕煮前不要削皮，煮熟后用不锈钢勺轻轻刮去表皮，这样形状比较圆润美观。( E" s& G' b, K( b
b). 用黄冰糖煮糖藕，颜色更红亮，味道也更浓郁。( V( x9 Y8 E0 C# F$ d3 T

/ A0 R6 K  |$ c" F) I* R4 C6 w9 L0 N8 f& A: o+ x+ l
: |3 A' F# t+ ~
7 P/ i5 O" R" c* P7 [
! m9 E) {+ ~' v! U0 E3 y

# E. [' Y4 f% H4 P  a$ m( z7 A7 _/ |( U
[ 本帖最后由 姗姗来迟也 于 2010-10-10 00:40 编辑 ]

看起来口水了   很有卖相啊    有机会尝试一下   会不会太甜啊

这个好吃，藕片还有个做法，南乳藕片，豆腐乳炒藕片之类的，不知道lz有没有这个的菜谱

以前在一家熟食店買過，非常好吃。非常不錯的甜點

看图不错，没有油腥也很清淡，适合酒足饭饱之后用。

看上去非常的诱人，楼主拍的好，讲解又细致，我得学学

甜味的藕还真没吃过
* N" J$ G: r% O6 s, L以前吃过牛王庙的带辣味的藕，也是非常美味

呵呵，经常做啊，太费煤气的不是，其实没想象中那么解馋！

这样做又甜又香，典型的江南美食，味道上佳。

这种甜品看起来都流口水，不过做起来很麻烦