朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢^_^
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原料：猪里脊 芹菜 油菜
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# ^5 A* _* E. M: \/ M% Q6 h      橄榄油 郫县豆瓣酱 干辣椒 花椒 葱 姜 嫩肉粉 水淀粉 鸡蛋清 盐 白糖6 X: B5 N4 C$ g4 {
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/ `# r0 F6 @" C0 U* C5 @9 m4 V做法：1、猪里脊切片，用嫩肉粉、水淀粉、鸡蛋清抓匀。" H4 N, D& Q/ U6 v# ^
再倒适量橄榄油，抓匀，放冰箱冷藏15分钟。
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2、芹菜、油菜择洗干净，切成段。
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3.炒锅置火上，橄榄油烧至5成热。& S3 y6 Z" ~7 F  l- |" C
放葱，煸香，加芹菜、油菜和盐，翻炒至断生，盛入汤碗中。5 W1 q9 [2 x: I
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4.锅里放橄榄油，5成热，放肉片滑散，至变色，盛出。  F* w- o6 L: e0 n. K

& w' ?' c1 W5 S: I* a! E0 H" R0 _  5.留底油，放葱姜爆香，放郫县豆瓣酱，炒出红油。) ]+ s5 X" u. h/ j  e

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( O. _7 O& t. \" a* ^0 H) o/ l/ A 6.加干辣椒、花椒。肉片、白糖，翻炒加水，锅开，
/ {+ e. w6 C1 e- i: [放水淀粉，翻炒均匀。倒在芹菜和油菜上。! n0 _' S( K# a% r9 |
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   7.锅里放橄榄油烧热，浇在肉片上即可。  V- H' u5 h2 q" j: o+ C  ^

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% b$ b* o  {/ T3 w' R使煮出来的肉片嫩滑的小窍门：: U" G7 s  ?% d9 b& s) V

( V1 k1 ?: t$ B: U; Q! _3 s/ B   猪里脊切片，用嫩肉粉、水淀粉、鸡蛋清抓匀。
9 s4 @* k. C' q: l  Z/ q再倒适量橄榄油，抓匀，放冰箱冷藏15分钟。这样可以使做吃的肉片，嫩滑。4 p: Q4 }& z- t4 Q. L

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/ c# ]" V& k4 F! o朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢^_^

水煮肉片，大爱呀，我每次下馆子必点的一菜，尤其是水煮牛肉更是赞！

真是好看好吃又下饭，水煮肉片应该和水煮鱼差不多吧

水煮肉片好吃是好吃，问题是我家的人好像没有人有这么好的刀工，肉片不知道这么切

既简单易 又学美味可口 不错！值得推广！

菜应该是很好吃的，不过我看到那个大辣椒有点虚了

看起来很好吃的样子。辣椒不切段？味道更好啊

水煮肉片做的人很多，但是味道好，正宗的不多。

其实水煮鱼比水煮肉片好，可以满足三种人的口味，鱼、肉、辣的都好

同样的方法可以做很多种，水煮牛肉、水煮肥肠、水煮鳝鱼等等！