$ S1 N9 n- G& Q0 R2 L

第一步：和面2 C$ l9 F- W  a* X& p1 `
　　
) h4 `7 U/ T& x8 f% c' q% s　　1 面粉加温水搅拌均匀成雪花状.（最好用手来拌,比较均匀）
6 a- B! m- O( C$ i　　8 i/ M( m1 f* T, H6 e. \$ L4 ~
　　2 再加适量水,用筷子搅拌均匀.（现在看起来很湿很粘的样子）1 V% t  t# h: B3 x8 b& U. d, }3 |
　　
( |; O& N9 S; J7 C- `5 A　　3 再揉成团,（现在感觉很粘手,盆子边缘也是,这时不要加面粉,要不然和的面干湿不均匀）# b2 h- E$ H1 B+ J% X
　　
+ C6 N: g0 h: M' g- c* n　　4 再揉一会就自然会吸收了全部水份,面光,盆光,手光.
9 p6 L" M% f$ U% |1 \8 D　　
) W- \# ^. z' V5 A' [: i　　面和好了,加盖或覆保鲜膜醒30分钟.
" Z8 `. }1 B! W8 V. ]　　
, E& m( K& f' Y: h0 y　　第二步：洗面
% ~5 i4 D: ~* q4 p0 O/ B　　) V6 d# n- F2 o) m: K5 g  D
　　1 给放面的盆中加凉水.
( l" ^& W( @* q9 u( m　　
5 Y4 {) P% }2 k* f/ Y: [* N　　2 在水中揉，直至将面中的淀粉全洗出来,另准备一大盆,将洗出来的面粉水倒入大盆.
7 ~  g$ a# ^1 C3 {1 A# I　　
; L6 y7 G# l4 N8 h　　3 洗到这样的程度（水基本清）,再洗两遍,将最后洗的水倒掉,不要.! s$ |2 T7 Y' T. k# L
　　1 @  `" Q. L6 k0 ^6 w. R' L
　　4 洗好的面筋,放入凉水中浸泡着,.
1 @/ f4 @3 h& ^% h1 f! |5 h: y　　
6 k) C5 T/ s2 o9 u6 w　　5 洗出来面粉水,放到一个不碍事的地方,不要动,让其沉淀至少五到六个小时.
; m( O7 _* U4 E　　/ D. Y  s5 [9 W6 C- x3 p9 E/ i# ]
　　6 沉淀好之后,慢慢倒掉上面的清水（倒时不要挪动盆子,在下面接个盆子就好）,剩下的部分就可以用来做面皮了.
% b  g  Z" p6 \9 l6 H　　
) |5 i  J7 q4 @- s, V; u! W5 V　　第三步：做面皮( B# {8 }+ t. k. u1 h  o
　　
: P! o. Q9 b' K　　1 平底锅烧热,刷一点点油,倒一勺面粉水,转匀（像煎饼一样的做法）,等它起泡,边缘稍卷起,出锅.* H! v7 H0 b2 m; w
　　
3 N; x8 k, ?( Z* p- k) g　　2 看,很薄吧,但只是半成品.重复上面的动作,烙完所有的面粉水（我还留了一些,做别的用）& Q; t' I4 ~+ b% I1 s9 D7 t+ }
　　% |; Z; n0 ~) R% s- g* E
　　3 重叠起来放好,再放蒸锅大火蒸10分钟,就OK了.6 r+ ]- Y7 p' @, r  x. w; T
　　& X4 E8 C9 S% l7 ]. H, ^
　　第四步：开吃
3 P( X  Y: \( Y- L　　: e2 c5 K+ D" S0 x$ C
　　拌些黄瓜丝,绿豆芽,放调料水,盐水,辣椒油,醋（喜欢吃蒜的可以再放些用油泼过的蒜泥进去）.

熟悉的颜色，喜欢的颜色，看起来好好吃

夏天搞点小酒，点几个凉菜，感觉特别好，哈，流口水了。

还是直接买现成的吃吧，这个看起来有点太复杂了，不容易做啊

太复杂了，不适合家庭制作，除非放了长假，有时间好好伺候一下，让老婆孩子好好享受一下

有点复杂了，不适合家庭制作

這個麵皮不是一般人有耐性做的，說不准一袋子面最後只剩一撮~

看着好像肉皮，肉皮怎么做能好吃吗？？？？？

太复杂了，不适合家庭制作，除非放了长假，有时间好好伺候一下，让老婆孩子好好享受一下

做法步骤好多啊，看来要尝到美食不是一件容易事情，谢谢楼主给的菜谱，先收藏下，有空做做。